Ko namerava kuharica polniti purana, lahko to stori z malo treme, saj nihče noče zboleti gostov. Dolgo so se govorile o nevarnosti nadeva, kuhanega v puranu, vendar se zdi, da je velik del pozornosti neupravičen. Preprosto s tem, da ostrige ali katero koli drugo meso v nadevu predčasno skuhate, zmanjšate tveganje za nekuhano hrano in zagotovite, da vas pohvalijo zaradi izjemnega okusa vašega preliva, ne pa krivijo zastrupitve s hrano.
Ministrstvo za kmetijstvo, Uprava za hrano in zdravila ter vroča linija Butterball (Turčija) predlagajo, da je treba nadev iz ostrig kuhati na 165 F (73.899 stopinj C). Poleg tega Ministrstvo za kmetijstvo predlaga tudi, da se sam puran zdaj kuha na 165 F. To je posodobitev preteklih let, ko se je puran štel za kuhanega pri nižji temperaturi.
Če nameravate narediti nadev za ostrige ali katero koli vrsto nadeva, ki vključuje meso, je treba vse mesne izdelke kuhati namesto surove, ko jih nadevate v purana. To bo zmanjšalo morebitne onesnaževalce salmonele. Poleg tega so dodatki za nadev, kot sta čebula ali zelena, lahko tudi predkuhani.
Nekateri se raje izognejo delu in tveganju polnjenja purana, tako da ob strani pripravijo in postrežejo svoj nadev iz ostrig, riževega ali koruznega kruha. To pripomore k hitrejšemu kuhanju purana, saj bo nadev purana upočasnil čas kuhanja. Večina gostov ne bo prepoznala razlike med nadevom, kuhanim v puranu, ali nadevom, kuhanim v pekaču. Glavni dejavnik, ki lahko vpliva na okus, je, da je nadev iz purana ponavadi vlaga. Ta učinek lahko dosežemo z dodajanjem ustrezne tekočine, kot je piščančja ali puranje juha, v nadev.
Za mnoge se priprava nadeva iz ostrig ob strani znebi ene od neprijetnih nalog polnjenja in raztezanja purana. Za druge pa puran ne bi bil enak brez nadeva, kuhanega v notranjosti. Če se odločite, da nadev iz ostrig skuhate v notranjosti ptice, potem je pomembno, da nadev odstranite neposredno po odstranitvi purana iz pečice. Če nadev pustite predolgo v puranu, lahko spet povzroči zastrupitev s hrano, saj se puran začne ohlajati.
Ob ustreznih previdnostnih ukrepih pa nadev iz ostrig ni nič bolj nevaren kot katera koli druga vrsta nadeva. Za ljudi na vzhodni obali ZDA je to pogosto najbolj tradicionalen nadev za zahvalni obrok in noben zahvalni dan ne bi bil povsem enak brez njega.