Kratek odgovor na to vprašanje je, da da, školjke in rake je okrutno kuhati žive, saj čeprav imajo manj obsežen živčni sistem kot ljudje, še vedno čutijo bolečino. To je bilo predmet živahne razprave, saj gibanje za pravice živali meni, da je kuhanje živih školjk nehumano, in številne znanstvene študije na to temo so prinesle neprepričljive rezultate. Na srečo obstajajo načini za humano kuhanje rakov in do neke mere tudi školjk, za potrošnike, ki bi raje imeli bolj humano ubito morsko hrano. Potrošniki, ki jih skrbi krutost do živih živali, bi morda želeli razmisliti o nakupu brezplačnega gojenega, humano vzgojenega mesa in živalskih proizvodov.
Mnogi potrošniki se sprašujejo, zakaj jih sploh spodbujajo k nakupu školjk, ko so še žive, saj vsi vodniki za nakup morskih sadežev potrošnike opominjajo, naj kupujejo žive školjke in rake, ne mrtvih. Razlog za to je, da se mrtve školjke zelo hitro pokvarijo, in če ne veste, kako dolgo so mrtve, je težko vedeti, ali jih je varno zaužiti ali ne. Iz tega razloga bi morali potrošniki, ki jih skrbi zastrupitev s hrano, kupiti školjke, dokler so še žive, in se prepričati, da so žive tik pred kuhanjem. Potrošniki bi morali tudi shranjevati školjke previdno; ne puščajte školjk zavitih v mesarski papir, ker to ne omogoča odtekanja telesnih tekočin. Za varno shranjevanje školjk uporabite drenažno posodo z režami nad pladnjem, da zajamete vodo, in jih občasno sperite.
Kot ve vsak, ki je kuhal rake, med kuhanjem jasno začutijo, kaj se z njimi dogaja, saj se ob dajanju v lonec in še nekaj sekund po tem mučijo. Lahko se tudi še naprej trzajo in se zdi, da se premikajo nekaj sekund po smrti zaradi preostalih signalov živčnega sistema. Školjke morda ne kažejo opaznih znakov stiske, vendar verjetno čutijo nekaj bolečine. Trpljenje školjk med kuhanjem lahko zmanjšate tako, da jih najprej zamrznete za približno 15 minut, ne pozabite pa kuhati školjk v pladnju nad vodo, ne potopljene vanj.
Če želite rake skuhati humano, začnite tako, da jih zamrznete približno 15 minut. To jih ne bo ubilo, ampak bo omrtvilo njihov živčni sistem, podobno kot šokiranje krav pred zakolom. Nato rakov položite nazaj na desko za rezanje. Ker je zamrznjen, se bo premikal počasi, zaradi česar bo naslednji del te operacije varnejši in natančnejši. Držite eno roko na repu, z drugo pa postavite težak kuharski nož nekoliko nad sredino trupa jastoga, z rezilom obrnjenim proti glavi. Z enim ostrim gibom prepolovite jastoga od sredine trupa do glave in ga takoj ubijete, nato pa ga vrzite v lonec s slano vodo za kuhanje.