Starši po vsem svetu že desetletja spodbujajo otroke, da jedo svoje korenje, da bi imeli zdrav vid. Ko bi bilo le tako enostavno. Če bi bilo korenje za človeške oči to, kar je špinača za Popajeve mišice, slepota ne bi obstajala, očala pa bi nosili le v kozmetične namene. Čeprav obstajajo nekateri dokazi, ki kažejo, da lahko uživanje korenja pomaga ohranjati trenutne sposobnosti vida, ni trdnih dokazov, da bo uživanje korenja izboljšalo vid.
Starši izbirčnih jedcev naj ne izgubijo srca; korenje vsebuje veliko betakarotena (provitamina), ki se pretvori v vitamin A. V smislu vida ima vitamin A pomembno vlogo pri ohranjanju zdravega vida. Kadar telesu primanjkuje vitamina A, obstaja nevarnost poslabšanja vida in kseroftalmije – izsušitve roženice. Slepota zaradi pomanjkanja vitamina A se v Združenih državah redko pojavi, vendar je težava pri otrocih iz držav v razvoju.
S preveč vitamina A obstaja tveganje za strupeno smrt, vendar je bolj verjetno, da se pojavi karotenemija, stanje, ki obarva kožo oranžno ali rumeno. V obeh primerih lahko zdravo ravnovesje vitamina A dosežete tako, da povečate ali zmanjšate količino korenja v vaši prehrani.
Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) priporoča dnevni vnos 1,300 mikrogramov vitamina A. To pomeni, da boste s povprečno velikim korenčkom zagotovili več kot 400 % priporočenega dnevnega vnosa. Ker vitamin A najdemo v številnih drugih živilih, kot so mleko, jajca in jetra, vsakodnevno uživanje korenja na splošno ni potrebno. (Jabolko tudi ni, ampak to je druga tema).
Številne trditve navajajo, da bo uživanje korenja izboljšalo tudi vid ponoči. To je tudi izjava, ki si zasluži nekaj pridržka. Izvor uživanja korenja za izboljšanje vida v temi lahko izvira iz študij, ki kažejo, da se vitamin A po zaužitju korenčka v očesni mrežnici pretvori v rodopsin – vijolični pigment, potreben za nočni vid. Drug vir napačnih informacij lahko izvira iz povezanih tveganj za slepoto, saj so težave z nočnim vidom običajno prvi znaki pomanjkanja vitamina A. Tako kot v primeru dnevnega vida lahko uživanje korenja pomaga ohranjati nočno jasnost, vendar ne bo nujno izboljšalo vida.
Zanimivo je, da so znanstveniki ugotovili, da lahko določene količine derivatov klorofila, ki jih najdemo v listnati zeleni zelenjavi, povečajo občutljivost oči na rdečo svetlobo, kar izboljša nočni vid. A še ne stavite na špinačo in nočno varnost. Varnejša stava bi bila izboljšana osvetlitev; bolje kot to je dobra zdravstvena oskrba.