Mnogi ljudje menijo, da je pitje korenčkovega soka ena izmed najbolj zdravih možnih izbir življenjskega sloga. Korenčkov sok je znan po beta karotenu, ki telesu daje vitamin A, vitamine B, vitamin E in številne minerale. Zdravstvene koristi pitja korenčkovega soka naj bi bile dobro prenatalno zdravje, vid, kosti in zobe, jetra in nohti, koža in lasje ter pomoč pri preprečevanju raka.
Korenčkov sok naj bi zmanjšal tveganje za številne različne vrste raka, vključno z rakom kože in dojk. Lastnosti korenčkovega soka v boju proti raku se pogosto štejejo za odlične zaradi velike količine beta karotena. Beta karoten se v telesu spremeni v vitamin A. Študije so povezale vitamin A s preprečevanjem raka zaradi njegovih antioksidativnih lastnosti, ki pomagajo odpraviti proste radikale, ki povzročajo raka v telesu.
Pomanjkanje vitamina A lahko povzroči suhost in poškodbe kože, nohtov in las. Pitje korenčkovega soka za proizvodnjo vitamina A naj bi koristilo številnim različnim delom telesa. Vitamin A krepi tudi kosti in zobe.
Pitje korenčkovega soka naj bi bilo zaradi čistilnih učinkov vitamina A izjemno koristno za jetra. Vitamin A zmanjšuje žolč in maščobo v jetrih. Da bi jetra uživala največje koristi od vitamina A, pravijo, da je treba korenčkov sok piti redno in ne občasno. Jetra lahko hranijo vitamin A.
Prav tako naj bi pitje korenčkovega soka izboljšalo vid zaradi nastajanja vitamina A v telesu. Pomanjkanje vitamina A lahko povzroči nočno slepoto, ki je lahko zelo nevarna. Na primer, če oseba z nočno slepoto ponoči vozi avto, lahko bleščanje žarometov iz nasprotnih avtomobilov v nasprotni smeri vpliva nanj tako, da se oči ne osredotočijo pravilno. Preprost način za odkrivanje pomanjkanja vitamina A je, da se sprehodite iz dobro osvetljene sobe v slabo osvetljeno ali temno sobo. Vaše oči bi morale imeti le malo težav pri prilagajanju na spremembo svetlobe.
Pitje korenčkovega soka, pa tudi uživanje korenja, naj bi bilo še posebej koristno za prenatalno zdravje. Beta-karoten, ki se tvori v vitamin A, naj bi bil zelo zdrav tako za mater kot za otroka. Nekatere študije so pokazale, da ko dojenčki pijejo mleko in korenčkov sok, dobijo najboljšo možno količino vitamina A.
Temnejša kot je barva korenja, več karotena vsebuje. Mnogim se zdi okus korenčkovega soka prijeten in presenetljivo sladek. Korenčkov sok ima visoko koncentracijo naravnega sladkorja, zato se morajo bolniki s sladkorno boleznijo posvetovati s svojim zdravnikom, koliko lahko pijejo. Pitje korenčkovega soka naj bi bilo dobro za reproduktivno zdravje zaradi vsebnosti vitamina E.