Brojlerji so zelo vroč vir toplote, ki se lahko uporablja za hitro peko hrane ali za zagotavljanje stalnega vira ustrezne toplote za počasno pečenje. Rotisserie je pekač na ražnju, vrtljiva palica, na katero je mogoče namestiti živila, tako da se pečejo počasi in enakomerno. Žganja za pitovne pitovne združuje oboje in ponuja vir toplote za tradicionalni pekač. Na voljo je veliko različic osnovnega dizajna, od industrijskih modelov, ki lahko sprejmejo veliko količino hrane, do manjših osebnih modelov, namenjenih pečenju enega samega piščanca ali majhnega kosa mesa.
Rotisserie pečenje ima več prednosti. Prvi je, da se pri počasnem pečenju meso skuha, ne da bi ga izsušili, saj lahko sokovi naravno tečejo in v bistvu prelijejo hrano med kuhanjem. Če je potrebno dodatno nalivanje, je hrana zlahka dostopna, saj je pekač odprt in počasno obračanje pokaže vse strani mesa za nalivanje. Tradicionalno je pečenje pečenega pekača potekalo na odprtem ognju z ročno vrtljivim ražnjem. Sodobna pekača je elektronsko gnana, kar zagotavlja počasno in enakomerno gibanje skozi ves proces kuhanja.
Čeprav nekatere kuhinje še naprej uporabljajo odprt ogenj, kar ustvarja žar z odprtim ognjiščem, mnoge uporabljajo pitovne piščance za pečenje, ker so varnejši in jih je lažje prilagoditi. Rotisserie za pitovne piščance vključuje pitovne piščance, ki so posebej zasnovane za namestitev pečenke na ražnju, na katero je pritrjen. Lahko je v obliki popolnoma odprtega in zlahka dostopnega ražnja nad velikim pladnjem za lovljenje sokov in pitovnih piščancev, ali pa je zaprta, kot je pogosto v primeru komercialne pekače za pitovne piščance.
V nekaterih primerih se peč za pitovne pitovne lahko uporablja v zaprtih prostorih. Običajno je potrebno ustrezno prezračevanje in veliko prostora, saj se lahko naprava pri dolgotrajnem kuhanju zelo segreje. Drugi so zasnovani samo za uporabo na prostem in to je običajno jasno označeno na več mestih na telesu pekača za pitovne piščance. Zunanji pekač za pitovne piščance je lahko opremljen kot žar za pitovne piščance, vključno z enim prostorom, na katerem se živila lahko pečejo neposredno na žaru, in drugim, opremljenim za pečenje v pečici.
Obdelava mesa za pečenje v rotisserii zahteva nekaj spretnosti. Biti mora dobro uravnoteženo in tesno nabodano, da kosi hrane ne bi bingljali in zamašili mehanizma ali se zoglenili, preden je preostala hrana sploh kuhana. Hrano je treba spremljati tudi med kuhanjem, da zagotovimo, da je dovolj vlažna in da ni nevarnosti, da se zažge ali posuši. Ko je dobro pečena, bo hrana iz pekača za pitovne piščance imela okusno, prasketajočo kožo in vlažno, dobro začinjeno meso, ki ne sme biti mastno ali mastno.