Pomfrit z zrezkom je ameriški izraz za določeno vrsto pomfrita, običajno bolj ali manj podoben temu, čemur Britanci pravijo čips. Ker obstaja veliko različnih vrst pripravkov za pomfrit, se izrazi, ki jih opisujejo, razlikujejo od države do države in regije do regije. Pomfrit z zrezkom pa se običajno nanaša na debelo narezane rezine krompirja, pripravljene na enak način kot običajni pomfrit.
Dejansko poreklo pomfrita je predmet nekaterih razprav, saj različne države prevzemajo odgovornost za njegov izvor. Belgijci menijo, da so bili predniki pomfrita že v 1680-ih, kjer so krompir v najhladnejših zimskih mesecih ocvrli kot nadomestek za ocvrte ribe. Drugi menijo, da je bila Španija prva država, ki je jedla s ocvrtimi lističi krompirja, pri čemer večinoma opozarjajo na dejstvo, da je bila Španija prva evropska država, ki je krompir uvedla iz Novega sveta.
Država, za katero v Ameriki najbolj verjamejo, da je nastala jed, pa je, kot priča najpogostejše ime, Francija. Francozi pa se nagibajo k prepričanju, da je jed belgijska. Thomas Jefferson je na začetku 19. stoletja opisal jed iz globoko ocvrtega krompirja, surovega, v majhnih narezkih, ki jo je imenoval »krompir, pripravljen na francoski način«.
Ta zgodnji krompirček je bil podoben temu, kar se v Ameriki zdaj imenuje pomfri z zrezki, in ne tako podoben tistemu, kar se imenuje pomfrit. Tanek pomfri, ki ga najpogosteje vidimo v Ameriki, je postal priljubljen šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je podjetje JR Simplot Company iz Idaha predstavilo zamrznjeni pomfrit. V naslednjih letih so verige hitre prehrane, kot sta McDonald’s in Burger King, popularizirale tanek pomfrit v Združenih državah, zaradi česar je postal prevladujoča oblika.
V Združenem kraljestvu in številnih državah Commonwealtha je najpogostejša oblika ocvrtega krompirja čips, ki je približno podoben tistemu, kar se v Združenih državah imenuje pomfrit za zrezke, ne pa tanki čips krompirja, imenovan krompirjev čips. V Združenih državah pa tradicionalno jed rib in čipsa običajno postrežejo z debelim pomfritom, ne s krompirčkom, ki bi bolje posnemal britanski čips. V drugih državah se pomfrit v ameriškem slogu pogosto imenuje pomfrit.
Ker je krompirček z zrezki precej debelejši od ocvrtega krompirčka, ki je debel približno pol palca (1 cm), ima bistveno drugačno teksturo. Zunaj niso tako hrustljavi kot ocvrt krompirček, znotraj pa so precej puhasti, skoraj kot pečen krompir. Ta krompirček je običajno ocvrt tudi dvakrat, vendar je zaradi velikega volumna do majhne površine primerljiva količina hrane precej manj mastna, kot če bi jedli pomfrit.
Priprava ocvrtega zrezka je precej enostavna, vendar je za pripravo tradicionalnega ocvrtega zrezka potreben cvrtnik. Za začetek se krompir razpolovi, ta polovica krompirja pa se nato razreže po dolžini na trakove, da nastanejo dolgi, debeli zagozdi. Običajno ocvrtemu zrezku pred rezanjem odstranimo kožo, lahko pa ga pustimo, da ustvarimo tako imenovane krompirjeve rezine v Združenih državah. Te trakove nato samo globoko ocvremo, posušimo in ponovno ocvremo do zlate barve. Za različico z manj maščobami jih lahko namesto tega pečemo približno 20 minut.