Cling breskve so breskve s koščicami, ki se ponavadi oprimejo mesa znotraj breskve, zaradi česar je težko odstraniti koščico breskve, ne da bi poškodovali meso. Nekateri primeri sort Clingstone vključujejo: Bowen, Klampt, Everts, Starn, Loadel, Ross, Sullivan, Carson in Halford.
Te breskve se pogosto uporabljajo za konzerviranje, saj rahlega popačenja plodov, ki nastanejo z odstranitvijo koščice, ne opazimo. Clingstone breskve, kot jim tudi pravijo, se lahko uporabljajo tudi v marmeladah in konzervah. Manj pogosto je videti ljudi, ki jedo lepljive breskve iz rok, saj jih trdovratno oprijeto meso lahko oteži uživanje, zato jih ne nosijo vsi trgi.
Cling breskve so ponavadi manj sočne kot njihovi sorodniki, breskve s koščicami, ki se zlahka pojavijo, ko breskev razpolovite. Možno je najti tudi sredino, znano kot polprosta breskev, ki združuje lastnosti obeh sort. Okus teh breskev je precej raznolik, pri čemer so nekatere sorte nekoliko ravnega okusa, druge pa imajo bogat, koncentriran okus breskve, ki je lahko zelo prijeten.
Pri delu z lepljivimi breskvami lahko razvijete nekaj trikov, s katerimi boste koščico odstranili z najmanj napora. Pomembno si je zapomniti, da se te breskve zlahka poškodujejo, kar bo negativno vplivalo na okus in kakovost breskve. Nekoliko nižja vsebnost vlage v breskvah jim bo pomagala ohraniti obliko tudi, ko so konzervirane cele ali v rezinah, pri čemer se bolj sočne breskve med predelavo stopijo.
Poleg tega, da se uporabljajo za konzerviranje in konzerviranje, se lahko oprijete breskve uporabljajo tudi v breskevih pitah. Ker so manj sočne, bo rezultat manj tekoča pita iz breskev, kar je lahko prijetna korist za kuharje, ki se spopadajo z vodenimi breskovimi pitami. Te breskve se lahko uporabljajo tako kot proste breskve v sadni solati, tortih in drugih jedeh. Če ste razpoloženi za pridelavo oprijetih breskev, lahko vaša lokalna vrtna trgovina za vas naroči sadike jeklenih kamnov.