Mamey, včasih znan kot mamey sapote ali samo sapote, je vrsta tropskega sadja, ki izvira iz Karibov in Srednje Amerike. Gojijo ga v tropskih regijah v Ameriki, vključno z južno Florido, in je zelo priljubljena med številnimi ljudstvi Karibov in Srednje Amerike. Čvrsto, sočno meso običajno uživamo sveže in se pojavi v pijačah, sladicah ali samostojno. V tropskih regijah je sadje na voljo v sveži obliki na številnih tržnicah, včasih pa ga je mogoče nabrati tudi divje. Znano je, da ima sadje sladek, prijeten okus, katerega opis sega od vanilije do buče.
značilnosti
Plod mameyja je rožnat in je približno podolgovate do okrogle velikosti. Veliki primerki lahko merijo približno 10 palcev (25 centimetrov) v dolžino. Seme je strupeno in se nahaja v središču ploda; strupeni izvlečki iz semena sapote se uporabljajo v različnih aplikacijah, tudi kot insekticid. Zunanja stran mameyja je usnjata in mora rahlo popustiti, ko je zrela. Ko jo olupimo nazaj, bo skorja razkrila intenzivno rožnato, rahlo mehko meso, kar pomeni, da je pripravljena za uživanje.
Kje ga najdete
Tako kot veliko sadežev tudi mamey raste na drevesih, od katerih večina zraste v povprečju od 40 do 75 čevljev (približno 12 do 23 metrov) v višino, če pustite, da raste nemoteno. Drevesa najbolje uspevajo v tropskih regijah, zlasti v Srednji Ameriki in na Karibih. Na splošno se drevesa gojijo s potaknjenci, kar zagotavlja, da se lastnosti starševskih dreves prenesejo na potomce. Vendar pa lahko sapote rastejo tudi iz semena, kar vodi v velike količine dreves, ki rastejo divje v tropih. V nekaterih tropskih regijah je obcest posejana z drevesi mamey, zahvaljujoč potrošnikom, ki zavržejo semena, potem ko so pojedli meso sadeža.
Izven tropov je težko najti mamey sadje. Če živite zunaj tropskega območja, kjer je sadje naprodaj, je najbolje, da poiščete enakomerno obarvane primerke brez območij izjemne mehkobe. Stebla je treba kratko prirezati do ploda in, če je mogoče, prosite, da sadje razrežete, da vidite meso v notranjosti; mora biti zelo rožnata in nekoliko mehka. Visokokakovosten sapote bo kremast in sladek, medtem ko bodo manjše različice preveč sladke ali močno grenke.
Kako se poje
Na mnogih območjih sapote jedo svežo iz skorje; semena pa običajno ne bi smeli zaužiti zaradi njegove strupenosti. Okus je nekoliko težko opisati, vendar so ga primerjali z bučami, čokolado, sladkim krompirjem in vanilijo. Priljubljeni načini prehranjevanja vključujejo stiskanje limoninega ali limetinega soka čez rezine svežega sadja ali pa ga pomešate z drugim sadjem. Meša se tudi za uporabo v pijačah in sladicah; Zlasti sladoled mamey je v tropih poslastica edinstvenega okusa.
Mammea Americana
Druga možnost za opredelitev mameyja je druga vrsta sadja, znana kot Mammea American ali preprosto mamey. Ta sadež se razlikuje, saj je na splošno večji, bolj okrogel in ga najdemo na višjih drevesih kot različica sapote. Mammea lahko najdemo tudi v tropskih regijah, natančneje v Zahodni Indiji in severnih delih Južne Amerike. Včasih je znana kot južnoameriška marelica, saj spominja na marelico ali breskev; užitni sadež je sestavljen iz rjavkaste lupine, ki pokriva oranžni sadež z do štirimi velikimi semeni v notranjosti. Najpogosteje je okus mammee opisan kot podoben breskvi ali marelici.