Ingverjeva korenčkova juha je vrsta korenčkove juhe z močnim okusom po ingverju. Aromatična in svetlo obarvana, ingverjeva korenčkova juha je lahko veganska, vegetarijanska ali pa nič. Je začinjena, a sladka zelenjavna juha, ki jo lahko postrežemo kot predjed ali glavno jed.
Ne glede na recept, ingverjeva korenčkova juha vedno vsebuje ingver, korenje in juho. Večina receptov zahteva svež ingver, ki ga najdete v oddelku za izdelke v številnih trgovinah z živili. Odvisno od tega, ali je recept vegetarijanski ali nevegetarijanski, bo vrsta uporabljene juhe običajno zelenjavna ali piščančja. Tako korenino ingverja kot korenje je treba pred dajanjem v juho olupiti. Korenje lahko olupimo z nožem ali s tradicionalnim lupilcem krompirja, vendar je ingver zaradi svoje nenavadne oblike običajno najbolje olupljen z robom žlice.
Čebula, bodisi narezana na kocke ali sesekljana, je skoraj vedno prisotna v receptih, čeprav jo je mogoče nadomestiti z puščanjem. Običajno praženo, nekateri recepti zahtevajo, da se čebula karamelizira. Pri delu z receptom, ki zahteva karamelizirano čebulo, bo sladkor vedno potreben in je zato lahko manj zdrav kot recept, ki zahteva samo prepraženo čebulo. Čebulo običajno prepražimo na olivnem ali rastlinskem olju, čeprav nekateri recepti zahtevajo maslo. Olje je običajno bolj zdrava alternativa.
Druge sestavine lahko vključujejo sladki krompir, pomarančni sok, muškatni orešček ali česen. Včasih se uporabljajo tudi različne začimbe, kot sta curry in koriander. Ta juha je pogosto okrašena, kar pomeni, da se na vrh jedi pred serviranjem doda okrasni užitni element za okus in vizualno privlačnost. Okras je lahko kisla smetana, sladka smetana, drobnjak, peteršilj, česen, jogurt ali nariban ingver.
Skoraj vsi recepti zahtevajo, da juho damo skozi mešalnik ali predelovalec hrane, da se sestavine pred zaužitjem temeljito zmešajo. Juho lahko postrežemo takoj, jo ohladimo in kasneje segrejemo ali zamrznemo za prihodnjo uporabo. Običajno se dobro segreje tudi po več tednih v zamrzovalniku.
Čeprav so nekateri recepti bolj zdravi od drugih, je ingverjeva korenčkova juha na splošno zdrava hrana in je, če je pripravljena na določene načine, lahko izjemno zdrava možnost. Korenje ne zadosti le dnevnim potrebam po zelenjavi, ampak spodbuja zdravje oči in srca. Prav tako krepijo zdravje kosti, kože in las. Ingver je naravni antibiotik in protivnetno, čeprav je njegova primarna medicinska uporaba za lajšanje bolečin v želodcu ali slabosti. Zaradi tega se ingverjeva korenčkova juha pogosto uporablja za lajšanje razdraženega želodca.