Na trgu je več različnih vrst mlečnih izdelkov, ki so opredeljeni kot živila iz živalskega mleka. Najbolj priljubljeni iz kravjega mleka so pasterizirano ali surovo mleko, sir in maslo. Med priljubljene mlečne izdelke veljata tudi jogurt in sladoled.
Eden najbolj znanih mlečnih izdelkov je mleko, ki je običajno pasterizirano, da se odstranijo vse škodljive bakterije in podaljša rok uporabnosti. Kravje mleko se pogosto prodaja tudi z različno vsebnostjo maščob. Polnomastno mleko običajno vsebuje nekaj več kot 3 % prvotne vsebnosti maščobe, medtem ko ima mleko z nizko vsebnostjo maščob 2 % maščobe, mleko z nizko vsebnostjo maščob 1 %, mleko brez maščobe pa manj kot 1 %. Ti mlečni izdelki imajo običajno dodan vitamin D. Surovo kravje mleko, ki ni pasterizirano, je na nekaterih območjih priljubljena zdrava hrana, čeprav ni zakonito na voljo za prodajo v vseh državah. Kozje mleko se običajno prodaja tudi kot pijača.
Sir je verjetno eden najbolj priljubljenih mlečnih izdelkov na svetu in številne države se ponašajo z vrstami sira, po katerih je država znana. Ta prehrambeni izdelek je narejen iz stisnjene skute poljubnega števila različnih vrst živalskega mleka, med drugim tudi kravjega, kozjega in ovčjega. Domače bivolje mleko je glavna sestavina tradicionalnega sira mozzarella. Obstaja na tisoče različnih vrst sira, ki jih lahko uporabimo v poljubnem številu jedi ali jemo sami.
Maslo je narejeno iz mlečne maščobe, običajno tiste, ki prihaja iz kravjega mleka. Tako kot sir je priljubljena osnovna živila po vsem svetu, številna območja pa so znana po vrsti masla, ki ga proizvaja. Ti mlečni izdelki se uporabljajo kot namaz, pri peki ali pri kuhanju, na voljo pa so v soljenih in nesoljenih sortah. Maslo je še posebej priljubljeno v francoski kulinariki, kjer velja, da je kakovostno maslo nujno za večino receptov.
Jogurt je narejen iz mleka, ki je fermentirano z bakterijami; lahko je pasteriziran ali nepasteriziran. Navadni jogurt je priljubljena kuharska sestavina ali samostojna hrana. Številne sorte so pogosto aromatizirane s sadjem, medom ali vanilijo. Dodani vitamini in hranila so pogosto vključeni v množično proizveden jogurt, čeprav naravne in ekološke blagovne znamke običajno omejujejo to in vse dodatne sladkorje.
Sladoled je sladek mlečni izdelek iz mlečne maščobe. V svoji osnovni obliki je kombinacija sladkorja, smetane in jajca, čeprav tehnično dodajanje jajc dejansko ustvari zamrznjeno kremo. Različne druge arome lahko dodamo tako samemu sladoledu ali pa zložimo v sladico. Priljubljeni dodatki so vanilija, čokolada in jagode. V ta mlečni izdelek lahko vključimo tudi zeleni čaj, meto in različne oreščke ter številne druge sestavine.