Za vegetarijance je pogosto lahko izziv, da v svojo prehrano vključijo živila, bogata z beljakovinami. Vegetarijanske jedi s tofujem so odličen način, da se prepričajo, da dobijo vse beljakovine, ki jih potrebujejo. Tofu je odličen nadomestek za meso in vsebuje vse aminokisline, potrebne za dobro zaokroženo, hranljivo prehrano. Tofu lahko uporabite v skoraj vseh vrstah receptov, vključno z juhami, solatami, jedmi iz testenin, quichejem, sladicami in celo sadnimi smutiji.
Izbirate lahko med številnimi vrstami tofuja, ki jih lahko uporabite v receptih za vegetarijanske jedi iz tofuja, vključno z izjemno čvrstim, čvrstim, mehkim in svilnatim. Ekstremno čvrste in čvrste vrste so primerne za cvrtje in pečenje na žaru, mehke in svilnate vrste pa so primerne za omake, smutije in dipe. Vegetarijanske jedi iz tofuja lahko jeste za zajtrk, kosilo in večerjo ter celo za nekaj prigrizkov vmes.
Vegetarijanske jedi s tofujem za zajtrk vključujejo tofu, umešan z raznovrstno najljubšo zelenjavo, ali svileni tofu, ki ste ga stepli v sadnem smutiju. Juhe in solate za kosilo so z dodatkom tofuja bolj bogate in hranljive; pogosto se uporablja zdrobljena na solati, dodana v juho, v čili in kot del mnogih drugih jedi. Kot glavna jed za večerjo lahko vegetarijanske jedi tofuja vključujejo ocvrt, pečen ali pečen tofu. Lazanje, quiche, štruca tofuja in ocvrta jedi so priljubljene vegetarijanske jedi iz tofuja za večerjo, zaradi sposobnosti tofuja, da prevzame okuse drugih živil, pa je idealen za marinado.
Zajtrk, kosilo in večerja niso edini primeri, ko lahko jeste vegetarijanske jedi s tofujem. Na primer, številni recepti za sladice, ki zahtevajo sir ali mlečne izdelke, so popolni kandidati za zamenjavo tofuja v receptu. Pite, kreme, cheesecakes, pudingi in druge okusne sladice so le nekaj možnosti. Za posebne priložnosti ali praznike lahko pripravite vegetarijanske jedi iz tofuja, ki nadomestijo meso s tofujem, ki se uporablja v številnih tradicionalnih jedeh, pa tudi v namazih in predjedah, kot sta fižolov dip in humus.
Tofu je starodavno živilo, narejeno iz sojinih zrn s koagulacijo sojinega mleka in stiskanjem nastale skute v velik blok v obliki kocke. Kitajci so zaslužni za njegov razvoj v času dinastije Han približno leta 164 pred našim štetjem. Danes ga uživajo po vsej Kitajski, na Japonskem in v jugovzhodni Aziji kot osnovno živilo in po vsem svetu v večini vegetarijanskih kuhanj. Lahko je zdrava alternativa za tiste s posebnimi prehranskimi potrebami, ki iščejo nadomestek za meso z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo beljakovin, poimenovali pa so ga »meso brez kosti«.