V svetu razrezovanja mesa še vedno obstaja nekaj razprav o resnični definiciji ribletov. Priljubljena svinjska predjed, ki jo strežejo v Applebee’s in drugih trgovinah z “zabavno hrano”, lahko imenujemo riblet, vendar bi ga mnogi profesionalni rezalci mesa dejansko poimenovali peresni rez, izrezljan iz tankih zunanjih konic spodnjih reber. Drugi bi del mesa in kosti, ki je najbližji hrbtenici, del, ki je pogosto odstranjen pri rezanju reber, poimenoval pravi reber ali otroško hrbtno rebro.
Ko je rebrni del prašiča prvič obrezan za obdelavo, obstaja več ločenih delov. Debela kost, ki je najbližja hrbtenici, vsebuje nekaj užitnega mesa in hrustanca, vendar mesarji ta del rutinsko odrežejo, da ustvarijo bolj plosko reber za kuhanje. Ker je v tem razdelku še vedno uporabno meso, ki pa ga je težje pripraviti, številne restavracije kupijo to »odpadno« meso po nizki ceni in ga narežejo na zarezke. Meso ribletov pogosto kuhamo na pari, da se zmehča in pred počasnim postopkom pečenja predhodno skuhamo.
Pri obdelavi reber v slogu St. Louisa mesarji obrežejo tudi ukrivljene konice reber, tako da pustijo ravno linijo svinjskih reber za peko na žaru. Te konice lahko tudi kuhamo na pari in počasi kuhamo, da dobimo poceni alternativo polnim rebrom, čeprav je meso pogosto marmorirano s trdim hrustancem. Konice najtanjših reber, ki jih običajno pustimo v povezanem omare, predstavljajo tisto, kar Applebee’s in druge restavracije promovirajo kot riblets.
Obstaja še tretji kandidat za naziv riblet, čeprav ne gre izključno za meso. Obrezano svinjsko meso lahko zmeljete v pasto in oblikujete v obliko manjšega koša reber. Ta vrsta rebrnih kotlet ali ribletov je popolnoma brez kosti, čeprav ima lahko še vedno nekaj sledi hrustanca in kit, ki zagotavljajo teksturo. Priljubljeni sendvič McRib, ki ga strežejo v restavracijah McDonald’s, je en primer oblikovanega ribleta. Tovrstne zamrznjene zapečke, običajno pakirane v omako za žar, najdemo tudi na policah trgovin z živili.
V številnih trgovinah z zdravo hrano in večjih trgovinah z živili lahko najdemo tudi vegetarijansko obliko stisnjenih polpetk. Nadomestek za meso, kot je tofu ali teksturirane rastlinske beljakovine (TVP), je aromatiziran s tradicionalnimi začimbami za rebra in postrežen v pristni omaki za žar.