Izraz pečen piščanec je vrsta piščanca, ki se razlikuje po času, ko so piščanci zaklani in prodani. Običajno se pekarski piščanci zakoljejo, ko so stari približno 14 tednov, kar pomeni, da so običajno večji od pitovnih piščancev in cvrtnikov, ki jih običajno zakoljejo, ko so stari 7 tednov. Zaradi večje velikosti se pečen piščanec običajno peče celega, lahko pa ga tudi narežemo in ocvremo.
Včasih ljudje pri klanju pečenega piščanca prepoznajo po teži in ne po starosti. Pečen piščanec bo tehtal med 5-7 funtov (2.27-3.18 kg), medtem ko so piščanci brojlerji in cvrtniki manj kot 6 funtov (2.72 kg), vsaj po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav (USDA). Nekateri drugi viri opredeljujejo pečenega piščanca med 6-8 funtov (2.72-3.63 kg). Večji piščanci, kot so pekači, so znani po nekoliko močnejšem in bogatejšem okusu, ki se dobro razvije, ko so pečeni.
Kljub imenu se pečenke ne pripravljajo le s peko. Lahko jih narežemo in uporabimo v jedeh, kot je piščančji cacciatore, kjer pustimo, da se počasi dušijo ure in ure s paradižnikom, gobami, česnom in začimbami, dokler meso dobesedno ne odpade s kosti. Pečene piščance lahko uporabimo tudi kot osnovo za piščančjo juho, saj imajo nekoliko več okusa, ki ga bodo dali po urah kuhanja. Za pripravo zaloge lahko uporabite tudi pečen piščančji trup.
Ena od prednosti velikosti pečenega piščanca je, da je te piščance enostavno pripraviti za večjo družino. 8-kilogramski (približno 3.6 kilograma) pekač bo verjetno precej zlahka služil družini od štiri do šest ljudi. Te piščance lahko pečete tudi na stvareh, kot so krompir ali mešana zelenjava, da se uporabijo metode kuhanja v enem loncu, ki jih je zelo enostavno pripraviti.
Kot pri vsej perutnini je pomembno, da piščanca kuhate, dokler ni popolnoma pripravljen. Termometer za meso je običajno zanesljiv način za dosego tega, če ga namestimo v najdebelejši del piščančjih prsi in na notranji del stegna ali krila. Kuhan piščanec naj meri pri 165°F (približno 74°C). Pečeni piščanci so pogosto v prodaji in jih je mogoče zamrzniti, če jih ne boste uporabili v enem do dveh dneh.