Obstaja več prednosti in slabosti zamenjave običajnega jedilnega pribora iz nerjavnega jekla ali srebrnine z zlatim jedilnim priborom. Med očitnimi prednostmi je, da zlati jedilni pribor dodaja večjo eleganco vsaki jedilnici, zlato samo po sebi pa je popolnoma nestrupena in varna kovina, če bi se mikroskopske količine med daljšo uporabo strgale in zašle v hrano. Ker je zlato tako mehka, temprana kovina, je tudi res, da jedilni pribor ni tako trpežen kot srebrnina ali nerjaveče jeklo. To je v veliki meri posledica dejstva, da je večina zlatega jedilnega pribora v resnici izdelana iz cinka ali bakra s tanko prevleko čistega zlata na površini, ki se lahko sčasoma zlahka odrgne, opraska in pokvari.
Relativna krhkost tega jedilnega pribora v primerjavi z drugimi vrstami srebrnine je njegova glavna pomanjkljivost pri večkratni uporabi. Prevlečen jedilni pribor ima plast površinskega zlata, ki je debela le nekaj mikronov. Za primerjavo, debelina človeških las je običajno med 50 in 120 mikroni. Jedilni pribor iz antičnega zlata, ki je iz čistega zlata, lahko predstavlja še več težav, saj je zaradi mehke kakovosti zlata verjetno, da bo prišlo do škode. Na primer, zobci v vilicah se zlomijo pri večkratni uporabi, jedilni pribor pa bo ob redni uporabi utrpel poškodbe zaradi upogibanja in upogibanja, ki jih je težko popraviti.
Metode za čiščenje zlatega jedilnega pribora je najbolje izbrati glede na to, koliko časa in denarja želi nekdo vložiti v ohranjanje prvotne kakovosti. Izogibajte se vsem abrazivnim sredstvom za poliranje in grobim polirnim krpam, saj lahko odstranijo dele zlate površine, kjer so se lahko med uporabo pojavile drobne praske ali luknjice. Prav tako se je treba izogibati samodejnemu čiščenju pomivalnega stroja in uporabljati samo ročno čiščenje, da se izognete nepričakovanim mehanskim ali kemičnim poškodbam. Na voljo so dragi ultrazvočni čistilci z visokofrekvenčnimi zvočnimi valovi in vodo iz pipe za čiščenje občutljivih materialov, kot so nakit in tovrstni jedilni pribor, z minimalno degradacijo površine. Nizkocenovna metoda bi bila uporaba krpe za poliranje nakita z blago kislo raztopino limoninega soka v vodi, z nežnim vrtinčnim gibanjem za poliranje jedilni pribor in brisanje madežev.
Sodobni postopki galvanizacije so omogočili, da je čudovit zlat jedilni pribor na voljo po dokaj dostopnih cenah. Resnična pomanjkljivost njegove uporabe je v občutljivem postopku čiščenja, zaradi obstojnosti zlata kot mehke kovine pa je nekoliko nepraktičen za vsakodnevno uporabo. Zlato pa ne reagira s kislinami ali sadnimi sokovi, ki jih najdemo v živilih, in je tudi neprepustno za oksidacijo iz zraka ali vode. Ob pravilni negi lahko zlati jedilni pribor ohrani svoj nov videz za nedoločen čas.