Omaka, ki daje krožniku nachosa tako privlačnost, nacho sir je aromatična mešanica topljenega sira, ki se pogosto kombinira z nekaj lahkimi začimbami in sesekljano ali narezano čili papriko. Kombinacijo prelijemo preko tortilja čipsa in takoj postrežemo ali pa postrežemo kot prilogo za koruzni čips, tortilja čips ali aromatiziran taco čips. To sirno omako lahko z lahkoto pripravite doma ali pa jo kupite v predpakiranih posodah v večini supermarketov.
Nacho sirno omako lahko ustvarite z uporabo blagega ali ostrega cheddarja ali s katero koli mešanico sira, ki jo oseba želi. Običajno se sir nariba in nato pusti, da se počasi stopi v gosto omako. Ko se topi, nekateri recepti zahtevajo dodajanje neke vrste tekočine, da se mešanica nekoliko razredči. Eden priljubljenih receptov zahteva dodajanje sesekljanega paradižnika in čili paprike topljenemu siru, nadaljnja izpopolnitev pa mešanici doda mleto goveje meso ali klobaso, ki je bila zdrobljena in kuhana. Ta vrsta dipa je že vrsto let priljubljena kot pomaka za zabavo in jo pogosto postrežejo v majhnih počasnih kuhalnikih, ki pomagajo ohranjati temperaturo in teksturo sira.
Poleg uporabe pri izdelavi nachosov in kot pekoči namaz, začinjen z mesom in papriko, se nacho sir lahko uporablja tudi v drugih vrstah receptov. Na primer, omako lahko dodate makaronom za komolce, da ustvarite preprosto prilogo iz makaronov in sira, ki ima bolj eksotičen okus kot tradicionalni recept. Lahko ga nadomestimo z drugimi siri tudi v različnih enolončnicah, pogosto dodamo jedi še eno plast kremaste teksture. Tudi preprosto omleto lahko popestrimo z nadevom iz sira ter različnih paprik in zelišč.
Relativno poceni in vsestranski sir nacho se lahko uporablja v številnih preprostih in okusnih jedeh. Komercialne različice sira lahko najdete v kozarcih, pločevinkah in celo v oddelkih z zamrznjeno hrano v nekaterih supermarketih. Pogosto lahko omako z lahkoto segrejemo v dvojnem kotlu ali stopimo v mikrovalovni pečici, kar olajša delo.