Fingerling krompir je družina krompirja dediščine, ki naravno zraste veliko manj kot običajni krompir. Prav tako so ponavadi podolgovate in rahlo grčaste, zaradi česar so zelo podobne prstasti obliki. Krompir nenavadnega videza in okusa se lahko uporablja tako kot navaden krompir v nizu pečenih, pečenih, pečenih, kuhanih ali kuhanih jedi. Številni trgovci z živili nalagajo mladiče v sezoni, gojijo pa jih lahko tudi doma, v zmernem podnebju.
Tako kot drugi krompir je tudi krompir z gomolji gomolji, njegove korenine pa najdemo v Južni Ameriki, kjer so ga Indijanci prvič udomačili. Tako kot obstajajo številne običajne sorte krompirja, je na trgu široka paleta mladičkov. Imajo paleto od kremasto bele do bogato vijolične, na voljo pa so v voščenih in škrobnih sortah, primernih za različne jedi.
Nekateri to družino zamenjujejo z mladim krompirjem, ki je mlad krompir, pobran, preden popolnoma dozori. Medtem ko imata oba majhna velikost in tanko lupino, ima krompir z prstanci bolj zapleten okus in je popolnoma zrel. Tako kot v primeru navadnega krompirja, kmetje prstačev dovolijo, da zeleni zgornji del rastline odmre, preden poberejo gomolje.
Pri izbiri mladičkov v trgovini naj kupci iščejo primerke brez očitnih mehkih madežev ali plesni. Umazanija ni problem, saj lahko krompir preprosto operete, ko ga potrebujete. V koreninski kleti se lahko hranijo več mesecev, čeprav se lahko spremenijo okus in tekstura. Na hladnem in suhem mestu jih lahko hranimo tudi nekaj mesecev, odvisno od tega, kako močno niha temperatura okolice.
Številni kuharji uporabljajo prstasti krompir v jedeh, ki bodo pokazal svojo majhnost. Krompirjeve solate lahko vsebujejo na primer polprstje, medtem ko je krompir zelo dobro pečen in pečen za priloge. Običajno jih jemo cele, kožo in vse, saj je koža tanka in zelo nežna.
Za gojenje te vrste krompirja bi morali vrtnarji posaditi semenski krompir v vrstah v ohlapno, ilovnato zemljo, potem ko mine zadnja nevarnost zmrzali. Med zasaditvami je treba pustiti veliko prostora, saj se številne sorte rade razprostirajo. Vrtnarji morajo poskrbeti, da so tla dobro navlažena, in mulčenje po tem, ko se rastline uveljavijo, pomagajo zadrževati vodo v tleh, preprečiti rast plevela in preprečiti, da se gomolji med rastjo preveč segrejejo. Ko rastline odmrejo, lahko gomolje poberemo, pri čemer vrtnarji odstranijo umazanijo, vendar jih ne operejo, dokler niso kuhani.