Goveja rezina je sub-primalni kos govejega mesa, ki obsega dva primarna kosa, kratek hrbet in hrbet. V nekaterih delih sveta je znan kot očesni file, file ali file. Sestavljen je iz mišice psoas major in se nahaja pod rebri poleg hrbtenice. Znana je kot najbolj nežna od vseh kosov govejega mesa in ni zelo velika mišica glede na celotno velikost krave. Zaradi teh razlogov, pa tudi zaradi njegovega finega okusa, je na splošno tudi najdražji kos govedine.
Več znanih jedi, vključno z zrezkom filet mignon in Chateaubriandom, uporablja goveje meso. Tudi druge jedi, ki zahtevajo zelo mehko govedino, včasih uporabljajo tudi ta kos. Ima zelo fino teksturo in je izjemno nežen. Prav tako je precej pusto, vendar ima zelo bogat okus kljub razmeroma nizki vsebnosti maščobe, čeprav lahko nekatere višje stopnje pokažejo več marmornatosti.
Prepoznavna oblika govejega fileja omogoča enostavno prepoznavanje. Običajno ni dolga več kot 18 do 24 palcev (45 do 60 cm) in je približno cilindrične oblike z enim koncem, imenovanim rep, ki se zoži na konico, in drugim koncem, imenovanim zadnjica, z večjim debelejšim koncem. profil, ki ga ustvarita dva pritrjena režnja. Osrednji del se uporablja za filet mignon in Chateaubriand. Rep se običajno ne uporablja za zrezke zaradi svoje oblike. Zadnji del je primeren za zrezke, vendar bodo tanjši od tipičnega filet mignona in se običajno imenujejo samo zrezki.
Ker obsega dva osnovna kosa, je del govejega fileja včasih vključen kot del enega od teh dveh delov, kratkega ledja. V tem primeru se združi s trakastim ledjem in nareže kot porterhouse zrezki. Porterhouse zrezki imajo kost v obliki črke T, ki ločuje del fileja in del hrbet.
Večina kosov govejega mesa je običajno primerna za kuhanje na določen način. Goveji file je tisti, ki ima koristi od številnih tehnik kuhanja. Zrezke lahko popečemo ali pečemo na žaru, pečenke iz fileja pa so zelo fine jedi. Zelo tanko narezano visokokakovostno goveje meso lahko postrežemo celo surovo kot jed, znano kot goveji karpačo.
Kot drugi kosi govejega mesa, se fileje razvrščajo po kakovosti, vendar so tudi najnižje ocene zelo zaželene. Meso se na splošno razvršča glede na več dejavnikov, predvsem pa glede na fine žile maščobe, ki prežemajo meso, znane kot marmor. Zrezki, ki kažejo visoko stopnjo marmoriranja, so na splošno ocenjeni z višjo oceno. Nekateri izjemno fini zrezki govejega fileja iz posebej vzgojenih in negovanih govejih krav iz regije Kobe na Japonskem se imenujejo goveje meso wagyu, ki lahko prinese na stotine ameriških dolarjev ali več na funt (0.45 kg).