Schmear v tradicionalnem pomenu je kremni sir, namazan na bagel, pri čemer je beseda povezana zlasti z judovsko kuhinjo, čeprav bagel ni posebej judovskega izvora. Na splošno ljudje uporabljajo izraz za kakršno koli vrsto namaza, ki se bo uporabljala s kruhom ali drugimi živili, še posebej, če vključuje sir. Komercialno pakirani izdelki se včasih prodajajo kot “šmelji”, ljudje pa jih lahko pripravijo tudi doma.
Navadni vrečki s škampi so priljubljena hitra malica v nekaterih regijah sveta, pri čemer je New York City še posebej znan po svoji ponudbi na osnovi vrečk. Bolj nasičen obrok lahko ustvarite tako, da naredite sendvič z bagel s šmarnico in dodatki, kot je lox, vrsta konzervirane ribe, skupaj s čebulo, paradižnikom, kaprami, kislimi kumaricami in drugimi sestavinami. Sendviči z baglami se prodajajo v številnih delikatesah in jih lahko naredimo sveže po naročilu za stranko ali pa jih prevzamemo v pakirani obliki v delikatesah z možnostmi samopostrežbe.
Ta beseda je jidiškega izvora in naj bi izhajala iz korena za “razmaz” ali “mast”. Medtem ko je tradicionalni schmear narejen iz navadnega kremnega sira, ni nenavadno, da najdemo kremne sire, pomešane s sestavinami, kot so čebula, kapre, zelišča, kisle kumarice, sadje, paprika in druge sestavine, da ustvarijo aromatiziran šmear. Številne pekarne ponujajo strankam izbiro med več možnostmi kremnega sira z okusom, ko naročijo bagel z omako.
Aromatizirane kremne sire je zelo enostavno pripraviti doma, za ljudi, ki si želijo narediti svoje schmears. Navadni kremni sir lahko zmešate s sestavinami po izbiri v kuhinjskem robotu ali ročno. Uporabite lahko tudi druge sire, na primer mascarpone. Izdelava schmear doma je običajno cenejša od nakupa pakiranega namaza in ljudem omogoča večji nadzor nad sestavinami, kar je lahko pomembno za ljudi z alergijami ali drugimi prehranskimi težavami.
Maslo, majoneza in druge vrste namazov se prav tako lahko štejejo za schmears, skupaj z veganskimi možnostmi, kot so sojini siri in namazi na osnovi oreščkov. Ta beseda je dobila tudi slengovski prizvok, v smislu »celoten posel« ali »celoten nanos«. Ljudje lahko izraz uporabljajo tudi za sklicevanje na skupino sorodnih predmetov, ki gredo skupaj, podobno kot schmears gredo z bagli. Slengovske različice te besede so pogosteje vidne v skupnostih z judovskim vplivom.