Kelp je vrsta alg, ki se uporablja v hrani, zlasti v azijski kuhinji. Prav tako se lahko predela za ekstrakcijo koristnih snovi, kot je alginat, ki se uporablja kot zgoščevalec v različnih komercialno proizvedenih živilih. Kelp je mogoče kupiti v najrazličnejših oblikah, od svežih do posušenih, je tudi sestavni del različnih živil. V nekaterih primerih je lahko poudarek jedi na algah, v drugih primerih pa je to dodatna sestavina in je potrošniki morda niti ne opazijo.
Izraz je splošen za rjave alge iz rodu Laminaria. Kelp raste v velikih gozdovih pod vodo, ki zagotavljajo hrano in zavetje različnim morskim organizmom, ljudje pa jo tradicionalno nabirajo tudi kot prehransko zelenjavo. Ta alga ima tudi druge namene; se lahko sežge za proizvodnjo pepela, ki se uporablja v prihajajočih proizvodnih industrijah, lahko pa se uporablja tudi v mešanicah gnojil. Ker je alga bogata z jodom, je tudi koristen dodatek k prehrani ljudi.
Najpogosteje se alge naberejo in posušijo, tako da jih je mogoče enostavno pakirati, pošiljati in shraniti. Ko se posuši, ga lahko uporabimo kot okras, ga rehidriramo in dodamo živilom, kot so juhe in enolončnice, ali pa ga zmeljemo s testom za krekerje in druge prigrizke. Priljubljena japonska hrana, imenovana nori, je prav tako narejena iz morskih alg, vendar so alge v drugem rodu, zato nori ne velja za izdelek iz alg. Posušene alge se uporabljajo tudi za pripravo jušnih zalog.
Sveža alga se je v preteklosti uporabljala kot zelenjava. Lahko ga mariniramo za pripravo solat ali vključimo v mešane zelenjavne jedi. Različni deli imajo različno teksturo, od hrustljavih, gostih stebel do žvečljivih listov, kar kuharjem omogoča eksperimentiranje z različnimi občutki v ustih, ko ga uporabljajo v svoji hrani.
Posušene alge so pogosto na voljo na azijskih trgih ali v trgovinah z zdravo hrano, saj jo nekateri radi uporabljajo kot prehransko dopolnilo. Nekateri majhni regionalni proizvajalci izdelujejo sorte, sušene na soncu, brez konzervansov, za ljudi, ki jih skrbijo dodatne sestavine v posušeni hrani. Na voljo so številne posušene oblike, od praškov za jušne zaloge in začimbnih mešanic do celih posušenih listov, ki jih je mogoče rehidrirati. Posušene različice je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, sveže pa v hladilniku in hitro porabiti.