Nekaj srečnih kuharjev ima morda parno posodo za puding z vgrajenim pokrovom, ki se pripne. Večina kuharjev pa bo morala improvizirati. Puding, kuhan na pari, ki je bolj priljubljen v ribniku kot v Združenih državah, je sladka poslastica, ki hitro postane zasvojenost. Kremasto testo kuhamo v kalupu za puding na pari, pogosto več ur, nad vrelo vodo.
Mnogi Američani še nikoli niso okusili slivovega pudinga, večina pa ga pozna iz prazničnih pesmi in otroških pesmi. Ime namiguje, da bo sama sladica kremasta mešanica, a ni ravno tako. Gosto torto s slivovim pudingom običajno postrežemo z limonino omako, ki jo v kombinaciji s samim pudingom krema.
Če kuharica nima pri roki že pripravljenega soparnika za puding, bo prav vse od steklene posode do pločevinke. Ne glede na to, kakšna je plesen, je pomembno zagotoviti, da prenese toploto, da ne poči ali eksplodira. Kalup za soparnik mora biti dobro namazan, da bo končni izdelek zdrsnil ven v vsej svoji popolnosti. Da bi bila torta še posebej lepa, mnogi kuharji izberejo kalup s piščali in vrtinčki.
Ko je soparnik za puding napolnjen s testom, je treba oblikovati in trdno pritrditi pokrov iz folije, razen če je soparnik opremljen s pokrovom, ki se pripne. Kalup postavimo na stojalo ali stojalo v lonec z vrelo vodo. Voda mora priti približno do polovice na pari. Pomembno je, da lonec občasno preverite, ali je dovolj vode. To je še posebej pomembno za pudinge, kuhane na pari, ki potrebujejo dve ali več ur za kuhanje.
Pudingi, kuhani na pari, se bodo med kuhanjem razširili. Pametni kuhar bo v foliji pustil malo prostora za baloniranje pudingov. Dobro jih je dobro namastiti z maslom, da se masa ne prime.
Izbira materiala za soparnik za puding bo pripomogla k dolžini časa kuhanja. Nekateri soparniki za puding so iz nerjavnega jekla, aluminija ali drugih kovin. Ti bodo puding kuhali bistveno hitreje kot tisti, ki so izdelani iz keramike.
Umetnost uporabe parnika je res umetnost. Ker je dolžina časa kuhanja odvisna od konstrukcijskega materiala in oblike soparnika, intenzivnosti, s katero voda ustvarja paro, in gostote testa, je za določitev, kdaj je puding pripravljen, potrebna kulinarična občutljivost. Vstavljanje noža na nekaj mestih je metoda stare šole, ki najbolje deluje. Če je nož čist, je puding pripravljen, da ga potegnete, ga na kratko ohladite in vzamete iz modela.