Quindim je tradicionalna brazilska sladica, narejena predvsem iz kokosa, jajčnih rumenjakov in sladkorja. Ima konsistenco kot krema in je podoben priljubljeni španski sladici. Quindim je zaradi velikega števila rumenjakov v receptu svetlo rumene barve in ga običajno postrežemo v modelih posameznih skodelic ali enega velikega obroča.
Vir tipičnega recepta za quindim naj bi vsaj deloma temeljil na tradicionalnih portugalskih pečenih sladicah. Recept so spremenili sužnji na območju Bahia v Braziliji v 17. stoletju. Zaradi obilja kokosov v regiji v tistem času je kokos postal sestavni del na novo izumljene recepture, vendar uporaba ogromnih količin jajčnih rumenjakov kaže na njegove portugalske korenine; Portugalska kuhinja tradicionalno uporablja veliko število rumenjakov. Tako kot brazilske sladice fios de ovos, papo de anjo, queijadinha in portugalska sladica Cocada amarela so tudi rumenjaki glavna sestavina katerega koli recepta za quindim.
Klasični recept za quindim vključuje približno 1 funt (približno 454 gramov) sladkorja, od 15 do 20 jajčnih rumenjakov in do pol funta (približno 227 gramov) masla. Običajno se dodajo tudi velikodušne porcije kokosa in kanček ekstrakta vanilije. Druge sestavine, kot so mleko, kokosovo mleko, voda ali celo posip parmezana, se včasih kombinirajo s testo. Kot večino sladic s kremo, quindim nato vlijemo v eno skodelico ali velik kalup, damo v približno pol palca (1.3 cm) vode in pečemo pri 350 °F (približno 177 °C), dokler ni zlato obarvano. na vrhu kreme nastane skorja. Po kratkem ohlajanju še topel quindim odstranimo iz kalupa. Postrežemo hladno, s skorjo navzdol.
Če je quindim izdelan v kalupu za obroče, ga lahko poznamo tudi pod imenom quindao. Še rahlo toplega ga vzamemo iz modela in damo v hladilnik. Ko se krema dobro ohladi, jo narežemo na rezine. Quindim/quindao se postreže po posameznih rezinah in je včasih okrašen s svežim sadjem.
Beseda “quindim” izvira iz jezika bantu v podsaharski Afriki, ki je bil nedvomno rojstni kraj mnogih brazilskih sužnjev v 17. stoletju. Ta izraz svojega maternega jezika so uporabili pri krstu sladice, bogate s sladkorjem in rumenjakom. V ohlapnem prevodu “quindim” pomeni “kretnje, vedenje ali humorne značilnosti mladostnih deklet.