Dunajske klobase so vrsta klobas, ki jo tradicionalno izdelujejo v avstrijskem mestu Dunaj. Tesno so povezani s klobasami, proizvedenimi v Frankfurtu v Nemčiji, in zgodovinarji hrane menijo, da je originalno dunajsko klobaso verjetno izdelal mesar, ki je odpotoval v Frankfurt. Sodobne dunajske klobase običajno najdemo v pločevinkah v mnogih delih sveta in tekmujejo s hrenovkami za trditev, da so originalni hrenovki. Nekateri proizvajalci izdelujejo tudi miniaturne klobase, ki se uporabljajo na krožnikih za predjed; te mini klobase so včasih dvomljive kakovosti.
Ljudje proizvajajo klobase že tisočletja. Kot vse klobase so tudi dunajske klobase narejene tako, da se meso zmelje in začini, preden mesno pasto napolnite v škatlo. Klobase so tradicionalno sušene, da se lahko potujejo in skladiščijo, čeprav so sveže klobase na voljo tudi neposredno pri mesnicah. Različni narodi so razvili svoje edinstvene recepte in tradicije za klobase, ki segajo od vročih klobas na vetru iz province Szechuan na Kitajskem do francoskih krvavic.
Nemčija ima dolgo tradicijo pridelave klobas, pogosto s svinjino, saj je bilo v Nemčiji nekoč veliko divjih prašičev. V zgodnjih 1800-ih so dunajski proizvajalci začeli izdelovati Weinerwurst, kar v prevodu pomeni »dunajska klobasa«. Zdi se, da so te Dunaje, kot jih ljubkovalno imenujejo, verjetno navdihnile nemške klobase. Odlikuje jih blag okus in vitka, dolga oblika, zaradi česar so idealni za uporabo kot ulična hrana.
V Nemčiji že dolgo strežejo klobase na različne kruhke in žemlje, nemški priseljenci pa so tradicijo prinesli s seboj v Ameriko. V 1800. stoletju so nemški mesarji v Združenih državah Amerike začeli izdelovati izbor klobas, ki segajo od košer govejih klobas do svinjskih klobas, in te klobase so bile pogosto ponujene na žemljice kot hrana na ulici ali v zabaviščnem parku, skupaj z izborom začimb. Rodil se je hot dog, ena najljubših ameriških jedi.
Nekateri potrošniki povezujejo dunajske klobase z mehkimi, gumijastimi klobasami v pločevinkah z nepomembnim okusom. Vendar pa je ponekod po svetu mogoče najti manj predelane klobase z več pikantnosti in pikantnosti. Te klobase so na splošno sušene, nekatere pa se lahko tudi dimijo, odvisno od mesarja, ki jih proizvaja. Te sorazmerno bolj sveže dunajske klobase se dobro ujemajo z žvečljivimi žemljicami iz kislega testa in začinjenimi začimbami.