Glutinozni riž je sorta riža, ki je bila vzgojena tako, da je posebej lepljiva in gosta. Gojijo ga na Tajskem, v Laosu in na Kitajskem, uporablja pa se v kuhinji mnogih azijskih narodov. Čeprav ime namiguje, da riž vsebuje gluten, je v resnici brez glutena, pri čemer se v tem primeru uporablja »glutinozni« v pomenu »lepljiv«. Številni azijski trgi zalagajo to vrsto riža, nekatere večje trgovine pa tudi, zlasti na območjih z veliko azijsko populacijo. Je tudi priljubljena jed v številnih azijskih restavracijah, kot samostojna hrana ali kot element v obroku.
Zgodovina lepljivega riža sega vsaj v leto 900 pred našim štetjem, morda pa tudi prej. Kmetje so riž načrtno gojili zaradi njegovih lepljivih lastnosti, zlasti v Laosu je postal izjemno priljubljen. Spremembe v tehniki in modi pridelave riža so za kratek čas privedle do upada pridelave lepljivega riža, vendar se je v dvajsetem stoletju ponovno povečala priljubljenost.
Na voljo je več stilov tega riža. Vsi so na splošno kratko do srednje zrnati. Oluščen lepljiv riž je bel in ga lahko poliramo, da odstranimo kalčke, ali pustimo navadnega. Neoluščen lepljiv riž je lahko v barvi od zarjavelo rjave do globoko vijolično črne. Črni glutenski riž je zelo priljubljen v Indoneziji. Podjetja lahko riž označijo kot “botan riž”, “lepljivi riž”, “mochi riž” ali “voščeni riž”, odvisno od regije.
Številne azijske sladice uporabljajo kot osnovo glutenski riž. Pogosto se riž med kuhanjem rahlo sladka, v tem primeru ga lahko postrežemo kot »sladki riž«. Uporablja se lahko tudi za pripravo sušija, slanih riževih kroglic, stisnjenih riževih peciv in mochijev. Nekateri potrošniki jedo ta riž tako kot navaden riž, kot prilogo k obroku, drugi pa ga raje jedo v manjših porcijah, saj se lahko zelo obogati.
Pri kuhanju lepljivega riža pomaga porabiti nekoliko manj vode kot običajno, saj lahko riž začne razpadati, če postane preveč vlažen. Mnogi kuharji ravno zaradi tega raje kuhajo riž na pari, ga zavijejo v gazo in držijo nad gladino vode. Riž lahko skuhamo tudi v kokosovem mleku ali juhi za bolj bogat, nenavaden okus. Za razliko od mnogih drugih vrst riža je tudi lepljivemu rižu koristno, če ga med kuhanjem enkrat ali dvakrat premešamo, čeprav to ni nujno potrebno.