Nizozemska torta v pečici je zelo podobna standardni torti v pečici, le da je pripravljena v težkem, pogosto litoželeznem loncu. Recepti so skoraj enaki, le da toplota iz nizozemske pečice zagotavlja veliko bolj suho in enakomernejše okolje za kuhanje. Lonec lahko vzamete za kampiranje in ga uporabite na odprtem ognju, tako da lahko nizozemsko torto pripravite skoraj povsod, kjer je vir toplote. Nekatere torte lahko ponoči damo v pečico in pustimo, da se kuhajo in ohladijo, dokler jih zjutraj ne postrežemo.
Nizozemska pečica je težka posoda, običajno izdelana iz litega železa, emajliranega železa ali debelega aluminija. Konstrukcija je edinstvena, saj lahko zelo dobro zadrži in porazdeli toploto. Med kampiranjem ga lahko vzamete zunaj ali uporabite s kuhalnico v kuhinji. Ko se uporablja zunaj, se premog običajno položi na vrh, da pomaga izravnati toploto v ponvi.
Ko kuhate nizozemsko torto v pečici, je pomembno, da se zavedate, da bo nastala torta imela porjavelo ali hrustljavo dno in stranice. Morebitni sladkor v torti se karamelizira in morda malo porjavi. To je zato, ker se bo količina toplote v pečici sčasoma počasi razpršila, kar predstavlja edinstveno izkušnjo kuhanja. Ne uporabljajte receptov, ki ne prenašajo takšnega kuhanja.
Pomembno je, da ustrezno pripravite nizozemsko pečico, preden naredite nizozemsko torto. Če je pečica dobro začinjena in je recept suha torta, na primer piškoti ali običajna torta iz moke, potem priprava ni potrebna; stranice torte se bodo naravno odmaknile, ko je pečena. Za čevljarje ali torte z mokrimi in sladkimi sestavinami nekateri radi obložijo stranice lonca s folijo. Vendar pa folije niso všeč vsem, ker lahko zažge ob strani lonca in jo je težko odstraniti. Mnogi ljudje uporabljajo tudi pekač za enkratno uporabo ali model za pite kot podlogo, tako da lahko celotno torto dvignete ven, ko je pripravljena.
Pri kuhanju nizozemske torte v pečici na prostem morate biti pozorni na stopnjo toplote. Uporaba briketov iz oglja je tradicionalna. Število premogov pod lonec bo določilo, koliko toplote prejme. Da bo toplota v pečici enakomerna, je treba na pokrov namestiti dvakrat več premoga kot spodaj.
Za vse okuse je na voljo nizozemska torta iz pečice. Veliko običajnih receptov za torte je mogoče enostavno prilagoditi. Nekatere klasične nizozemske torte v pečici vključujejo breskve, začimbne torte, lijake, torte in osnovne torte iz moke, ki se kuhajo skoraj kot koruzni kruh.
Ko je nizozemska torta končana, je pomembno, da pečico očistite. Suhe torte morda zahtevajo malo čiščenja. Če je bila torta sladka in je pustila lepljivo zmešnjavo, jo lahko skuhate iz lonca z vodo. Pri nizozemskih pečicah iz litega železa je pomembno tudi, da lonec po čiščenju po potrebi začinite.