Testenine Rotelle so znane po svoji obliki vagonskega kolesa z grebenastimi obroči in naperastimi odprtinami, ki so kot nalašč za ujetje okusne omake. Oblika ni italijanskega izvora, vendar jo zdaj izdelujejo številna italijanska podjetja. Našli boste tudi testenine rotelle iz različnih mok: trde pšenice, zdroba, polnozrnate pšenice ali celo kvinoje. Velikokrat so testenine obarvane z rastlinskimi barvili, da ustvarijo oranžne, zelene ali globoko bordo odtenke.
Tipičen kos testenin rotelle je približno širok kot ameriška četrtina in je nekoliko do precej debelejši. Včasih boste videli rotelle, narezane na veliko daljše kose, dolge približno en palec (2.54 cm). Ti daljši kosi imajo napere vagonskih koles, vendar zaradi svoje dolžine izgubijo koncept vagonskega kolesa.
V nekaterih delih ZDA se testenine rotelle, kar v italijanščini prevaja kot »majhna kolesa«, lahko tržijo in prodajajo kot testenine Choo Choo Wheels. Podjetje New World Pasta, ki je eno največjih podjetij za proizvodnjo testenin v ZDA, trži rotelle kot Choo Choo Wheels. Ime namiguje na pomembno uporabo testenin; priprava obrokov, ki so privlačni za otroke. Medtem ko bi izbirčni jedec morda zavrnil “testenine” ali “rotelle”, je uživanje koles choo choo lahko veliko bolj zabavno in ga je težje zavrniti.
Za testenine rotelle obstaja veliko uporab. Odličen je lahko v hladnih testeninskih solatah, kjer bodo napere vpijele nekaj vinaigreta in dale dodaten okus. Sicer pa je na rotelle okusna prav vsaka omaka, od preproste marinare do omake iz težke smetane. Če želite alfredo popestriti s fettuccinom, poskusite alfredo omako z rotelle za nov preobrat v predstavitvi. Za popestritev dodajte grah in malo šunke ali pršuta s smetanovo omako.
Rotelle lahko dodate tudi stvarem, kot je juha, ali pa testenine preprosto postrežete z malo olivnega olja, soli in poprom ter parmezana. K testeninam rotelle gre praktično vse. Ko kupite daljšo različico testenin, boste želeli dodati še malo omake. Omaka se bo vpila v “cevko” kolesa in lahko povzroči, da so testenine suhe ali neustrezno prevlečene na zunanji strani.
Zaradi povpraševanja po bolj zdravih oblikah testenin je zdaj številna podjetja, ki izdelujejo polnozrnate različice rotelle. Mnogi resnično uživajo v različicah testenin, ki jih distribuira Trader Joe’s. Brez dvoma boste v trgovinah s specializiranimi in naravnimi živili našli druge znamke polnozrnatih rotel.