Papajina kaša je narejena iz tropskega sadja papaje. Lahko se uporablja kot koncentrat za sokove, marmelade, otroško hrano, dodatek sladicam in sladoledu ali pa ga jemo kot je. Na voljo so komercialni pripravki iz papajine kaše, vendar jo je mogoče enostavno narediti doma iz svežih papaj.
Carica papaja se goji v večini tropskih in subtropskih držav. Drevesa zrasla visoko z navadnim deblom in se razvejajo običajno le na vrhu. Cvetijo in proizvajajo sadje papaje na vrhu debla tik pod vejami. Obstajajo različne vrste dreves papaje in nekatere rastejo višje od drugih. Glede na vrsto lahko obiranje plodov zahteva strokovno plezanje ali lestev.
Plodovi papaje se lahko razlikujejo po velikosti, obliki in videzu. Lahko imajo kožo, ki sega od zelene do rumene in je lahko hruškaste ali bolj valjaste. Vsi imajo rumeno, oranžno ali rožnato meso, ki je dišeče in mehko. V sredini ploda je votlina, napolnjena z majhnimi črnimi semeni, ki jih je enostavno izluščiti.
Pri izdelavi papajine kaše je pomembno, da uporabite zrelo papajo. Ko so zreli, bi moralo biti mogoče, če pritisnete na lupino. Papajo nato olupimo in prerežemo na pol. Izdolbite vsa semena in nato papajo grobo narežite na koščke.
Kose lahko nato za kratek čas damo v mešalnik. Če ga pustite predolgo, lahko povzroči preveč gladko konsistenco, čeprav je to v celoti odvisno od osebnih preferenc. Papajino kašo lahko naredite tudi ročno brez mešalnika, s pomočjo sita. Sesekljano papajo damo v cedilo in z žlico potisnemo skozi. Pomembno je, da ne uporabljate prefinega sita, saj lahko to povzroči izgubo velikega dela papaje.
Komercialna pulpa papaje je na voljo v različnih oblikah, sveža in zamrznjena. Tako domačo kot komercialno kašo papaje lahko uporabite za številne okusne jedi. Kot dodatek k jogurtu ali jogurtu z müslijem je zdrav prigrizek za zajtrk, v kombinaciji s sladoledom pa lahko naredite okusno tropsko sladico in iz nje pripravite marmelado.
Papaja ima številne prehranske prednosti. Je dober vir vitaminov in vsebuje encim, imenovan papain, ki naj bi pomagal pri prebavi. Menijo, da ima tudi zdravilne lastnosti in se uporablja v številnih naravnih zdravilih.