Wagyu burgerji so posebne vrste hamburgerjev, narejenih iz mletega goveda, vzrejenega zaradi vsebnosti visoko marmorirane maščobe. Meso teh krav je znano po svojem intenzivnem okusu in nežni teksturi. Zaradi specializiranih tehnik vzreje goveda Wagyu se njihovo meso šteje za gurmansko kakovost. To govedo se običajno prosto sprehaja in se hrani s specializirano prehrano iz ječmena, koruze in lucerne. Wagyu burgerji, zmleti iz te vrste mesa, imajo višje od povprečne količine enkrat nenasičenih maščob v primerjavi z nasičenimi maščobami.
Pogosta napačna predstava o Wagyu burgerjih je, da so enaki kot Kobe burgerji. Čeprav so tehnike vzreje in rejstva goveda Wagyu izvirale iz regije Kobe na Japonskem, se lahko samo meso goveda, vzrejenega na tem geografskem območju, natančno imenuje goveje meso Kobe. Wagyu hamburgerji so narejeni iz mesa goveda, vzrejenega zunaj Kobeja, vendar z enakimi metodami rejstva. Dokaj pogosta praksa v nekaterih restavracijah je oglaševanje govedine Wagyu kot govedine Kobe, čeprav je to tehnično napačno. Govedo Wagyu, ki je bilo križano z govedom Angus, daje meso, ki se pogosto imenuje goveje meso v stilu Kobe.
Gourmet Wagyu burgerji so pogosto na voljo v vrhunskih restavracijah, naročite pa jih lahko tudi pri različnih prodajalcih govejega mesa in jih skuhate doma. Številni domači kuharji ugotavljajo, da pečenje tovrstnih govejih hamburgerjev na žaru daje najboljši okus, čeprav ta postopek pogosto zahteva nekaj več pozornosti do podrobnosti kot pri drugih živilih z žara. Temperatura je zaradi marmorirane maščobe pomemben dejavnik pri pečenju govedine Wagyu na žaru. Visoka toplota plamenov žara lahko zlahka utekočini maščobo in povzroči, da zmanjka iz hamburgerjev, kar povzroči izgubo okusa. Stopljena maščoba lahko včasih povzroči tudi vžig plamena, ki lahko zogleni zunanjost hamburgerjev.
Domače Wagyu burgerje je običajno najbolje kuhati na nekoliko nižjem ognju na plinskem ali žaru na oglje. Izkušeni kuharji pogosto priporočajo srednje do srednje visoke temperature. Ta taktika bo na splošno omogočila, da se hamburgerji lepo zapečejo brez zoglenitve, ki bi lahko vplivala na okus. Recepti za pečenje Wagyu hamburgerjev pogosto priporočajo, da se v večini primerov kuhajo približno pet ali šest minut na stran. Uporaba termometra za meso je tudi preprost način, da zagotovite, da so hamburgerji pečeni do konca.