Mantecada je spužvasta sladka torta, ki se tradicionalno pripravlja v Španiji. Mnogi menijo, da so mantecade primerljive z mafini zaradi svoje velikosti in teksture. Njihov okus naj bi bil podoben funt torti, nekateri pa se zdijo primerljivi s francoskimi tortami madeleine. Mantecade so del dolgoletne tradicije peke v Španiji, ki vključuje veliko različnih sladkih kruhov. Verodostojni recepti za mantecade vsebujejo mast, moko, sladkor in jajca ter druge neobvezne sestavine. Ti gobasti sladki kruhki so še posebej priljubljeni v španski regiji Astorga, kjer jih je Evropska unija označila za zgodovinsko in geografsko pomemben del španske kuhinje.
Sladki kruhi na splošno in zlasti mantecadas so v Španiji zelo priljubljeni. Gobasta tekstura večine španskih sladkih kruhov jih naredi naravno spremljavo toplih napitkov. V Španiji, Latinski Ameriki in večini Evrope sladko pecivo pogosto uživajo ob kavi za jutranji obrok. Špansko ime za sladki kruh je pan dulce.
Ime mantecadas izhaja iz španske besede za živalsko maščobo, manteca. Recept za pecivo mantecada bo vedno zahteval živalsko maščobo – običajno mast – in običajno zahteva tudi moko, sladkor in jajca. Nekatere različice peciva vsebujejo tudi cimet ali druge začimbe. Mantecada pecivo včasih pečejo v papirju, da jih je enostavno postreči in zaužiti. Medtem ko nekateri menijo, da so podobni francoski torti madeleine, se pecivo mantecada razlikuje od madeleine, ker madeleine na splošno ne vsebujejo živalske maščobe.
Mantecade so zelo priljubljene tudi v Latinski Ameriki, kjer jih je mogoče najti predpakirane in prodane v večjih pekarnah, kot je Bimbo. Gobasto pecivo je prvič vstopilo v regijo z gibanjem španskih ljudi in kulture v 1500-ih. Ko so španski konkvistadorji vstopili v Latinsko Ameriko, so recepte prinesli na južnoameriško celino. Pecivo Mantecada je med drugimi državami danes stalnica v Kolumbiji, Argentini in Mehiki.
Najbolj znane mantecade so narejene v španski regiji Astorga, od koder izvira poslastica. Mantecade, pečene na tem območju, naj bi bile najboljše razpoložljive in so običajno narejene iz visokokakovostne kravje maščobe. Španci v Astorgi so ponosni na dejstvo, da je Evropska unija podelila uradno oznako za mantecade, izdelane v Astorgi, s čimer je v bistvu priznala visoko raven kakovosti mantecad, izdelanih v regiji. Uradni podeljeni naziv je Indicación Geográfica Protegida.