Krofne breskve so edinstveno oblikovane breskve, ki so izjemno podobne svojim soimenjakom, ker so nekoliko sploščene in imajo na sredini vdolbino, ki nakazuje luknjo za krof. Te breskve imajo poleg značilnega videza tudi poseben okus, s sladko nežnostjo in rahlim pridihom mandljev, ki se nekaterim potrošnikom zdijo prijetni.
Izvor krofnih breskev je v Aziji, kjer že stoletja gojijo ploščate breskve. Sredi 1800-ih je bilo več sort izvoženih v ZDA in kitajske ploščate breskve, kot so jih imenovali, so za kratek čas postale priljubljene. Plodovi pa so izšli iz mode, ploščata breskev pa je veljala za v bistvu izgubljeno dediščino sorte vse do devetdesetih let prejšnjega stoletja, ko se je spet začela širiti v pridelavo.
Lupina krofnih breskev je kremasto rumena z rahlo rdečo rdečico, meso pa je čisto belo. Njihov okus je manj kisel kot nekatere sorte breskev, poleg tega pa so izjemno sočne. Ponavadi so manj mehke kot nekatere druge sorte, kar nekatere potrošnike spominja na nektarine. Breskve in nektarine so pravzaprav ločeni sadeži, čeprav so tesno povezani.
Nekatere trgovine breskve iz krofov tržijo kot krofne breskve ali Saturne – sklicevanje na njihovo nenavadno obliko. Te breskve so na splošno dražje od tradicionalnih breskev, ker so nekakšna novost, vendar jih je mogoče uporabiti tako kot navadne breskve v pitah in sadnih solatah, poleg tega, da jih jemo navadne. Za izbiro dobre krofne breskve na trgu mora potrošnik poiskati breskev, ki ima relativno enakomerno barvo in brez mehkih ali sluzastih madežev. Breskev naj se ob stiskanju rahlo udaja, ne sme pa biti kašasta ali posebej čvrsta.
Pri rokovanju s krofnimi breskvami se je treba spomniti, da se tako kot vse breskve zlahka poškodujejo. Lahko jih pustimo na pultu, da dozorijo, če še niso popolne. V hladilniku jih lahko hranite kar tri dni po tem, ko popolnoma dozorijo. Shranjevanje breskev v papirnati vrečki lahko pomaga preprečiti okužbo žuželk in prekomerno zorenje.