Baleada je posebna vrsta tortilje iz pšenične moke, ki je priljubljena v Hondurasu, delu Latinske Amerike. Ta preprosta tortilja iz moke je napolnjena s široko paleto drugih sestavin. Nekateri, ki dobro poznajo hrano, honduraško baleado enačijo z mehiškim tacojem, saj je končni rezultat tortilja, napolnjena s hrano, nekaj, kar jedec zlahka drži v roki in poje na poti. V Hondurasu je baleada pogosto predstavljena kot nekakšna ulična hrana.
Nekateri najpogostejši nadev za baleade so ocvrt črni fižol in preprost beli kmečki sir ali freska queso. Te so osnova za nekakšno baleado, imenovano preprosta baleada, kjer se bolj napredne različice pogosto imenujejo »posebne« ali »super posebne« baleade. Te posebne različice lahko vključujejo zelenjavo, kot so avokado, paprika, čebula ali pekoča paprika. Vključujejo lahko meso, kot je svinjina ali govedina, kjer je meso lahko narezano na kocke, predelano ali počasi kuhano, da dobimo nekakšno carne asado ali razdrobljeno meso, ki je bolj vsestransko in se zlahka spremeni v nadev za baleado.
Različice balead za zajtrk vključujejo jajca skupaj s ocvrtim fižolom. V te sorte je lahko vključena tudi klobasa ali drugo meso. Številne različice za zajtrk imajo enake vrste jalapenosov in drugih pekočih paprik, kot jih vsebuje številne različice za večerjo.
Bistvene sestavine za pravo baleado tortiljo so preproste. Sem spadajo pšenična moka skupaj z mlekom ali vodo in, v nekaterih različicah jedi, jajce. Dotik soli in majhna količina rastlinskega olja zaokrožujeta seznam običajnih sestavin za to preprosto tortiljo.
Klasično je bila baleada opisana kot ena najpogostejših in najcenejših živil v Hondurasu, imenovali pa so jo celo “burrito revežev”. Uporaba teh osnovnih živil kot ulične hrane je podobna pojavu korporativne hitre hrane v mnogih drugih državah. Pred nekaj leti so številni potniki v Honduras poročali, da se cene teh živil dvigujejo, verjetno kot del večjega trenda, ki vključuje dvig cen osnovnih živil po vsem svetu.