Yankee pot pečenka je jed, ki izvira iz Združenih držav, vendar temelji na evropski tehniki kuhanja, imenovani dušenje. Jed je centrirana na kos govejega mesa, običajno tršega reza, ki ga najprej prepražimo v globoki ponvi, nato pa dušimo v temeljci ali lastnem soku ali obojem. Yankee pot pečenka je majhna različica te metode: namesto, da bi se meso kuhalo samostojno, se v ponev doda različna zelenjava, ki jo dušimo skupaj z mesom.
Prvotno pripravljena v Novi Angliji – torej pečenka Yankee in Yankee v lončku – je bila ta jed pripravljena praktično: sezonsko, poceni zelenjavo je bila izbrana za dodajanje pečenke in ne najbolj okusne ali drage. Korenje, čebula, krompir, zelena in včasih gobe so bili običajna izbira za dodajanje pečenke v loncu. Tudi kos mesa je bil ekonomična izbira: cenejše, bolj mastno meso je bilo idealno ne le zaradi stroškov, ampak tudi zato, ker je takšno meso proizvedlo več lastnih sokov za kuhanje. Pustejši kosi bi proizvedli manj vlage.
Za pripravo pečenke Yankee pot je treba kos mesa najprej popeči v ponvi. Ko so sokovi proizvedeni, se običajno doda nekaj zalog skupaj z nekaj začimbami. Nato zelenjavo prepražimo v ponvi, dokler ni rahlo mehka, vendar ne kuhana. Mesu dodamo zelenjavo. Na tej točki je dober dodatek tudi kisla tekočina, na primer pivo ali paradižnikova pasta, da izpostavite okuse jedi. Tudi vino je dobra izbira, vendar tradicionalno vino ni bilo običajno v številnih kuhinjah Nove Anglije, zato ni bilo pogosta izbira za to jed. Malo moke pomaga zgostiti tekočino za pripravo omake.
Pečenko Yankee pot je treba nato tesno pokriti in postaviti v pečico pri približno 325 stopinjah Fahrenheita (163 stopinj Celzija) in kuhati dve in pol do tri ure. Občasno preverite pečenko, da se prepričate, da je meso prekrito s tekočino. Če omaka postane pregosta, lahko dodamo vodo ali drugo tekočino.
To jed lahko nekoliko popestrite z dodajanjem različne zelenjave. Česen je dober dodatek, ki doda aromo in piko na i, različne vrste paprike pa lahko dodajamo kasneje med kuhanjem, da se med kuhanjem ne pokvarijo. Začimbe, kot so sol, poper, origano, bazilika, rožmarin in timijan, lahko dodajo poudarke mesu in zelenjavi za bolj okusen obrok.