Mezzaluna je ukrivljen nož, ki ima običajno ročaj na obeh koncih, kar kuharju omogoča zibanje za sekljanje, rezanje in mletje hrane. Ta stil noža je lahko izjemno uporaben pri proizvodnji široke palete živil, in čeprav ni nujno potrebno kuhinjsko orodje, boste morda uživali in ga cenili, če imate dostop do njega. Številne kuhinjske trgovine prodajajo mezzalune, nekatere pa ponujajo tudi storitve ostrenja teh edinstvenih nožev.
Ime tega noža v italijanščini pomeni “pol meseca”; nekateri angleško govoreči mezzalune imenujejo “polmesečasti noži”. Rezilo v obliki polmeseca je nabrušeno po celotni dolžini, kar omogoča ljudem, da ga zibajo od ene do druge strani za čist rez. Ročaji omogočajo ljudem, da nadzorujejo rezilo brez nevarnosti poškodb; običajno so narejeni iz lesa, čeprav je mogoče najti tudi keramične in plastične ročaje.
Traja lahko nekaj poskusov, da se navadite na uporabo mezzalune. Lahko eksperimentirate tako z ravnimi deskami za rezanje kot z zaobljenimi skledami, da se naučite; nekatere kuharske trgovine prodajajo posebne deske za rezanje z majhnimi vdolbinami, ki so idealno primerne za uporabo mezzaluna. Če tega načina rezila še niste uporabljali, si naredite uslugo in kupite vrečko korenja ali zelene za vadbo, preden se lotite priprave večjega obroka.
Ko se ljudje naučijo nadzorovati mezzalune, lahko te nože uporabljajo za stvari, kot so sekljanje česna in zelišč, drobno sekljanje paradižnika za omake in različne druge naloge. Mezzaluno lahko uporabite tudi kot nož za pecivo, s katerim sesekljate ostanke v moko, da naredite izbor testa. Nekateri ljudje ugotovijo, da ko začnejo uporabljati mezzaluno za taka opravila, je težko uporabiti navaden nož.
Ko iščete mezzaluno v trgovini, poiščite trdno konstrukcijo iz kakovostne kovine. Previdno preverite, ali ima rezilo luknje ali luknje na spoju rezila in ročaja, kjer bi se lahko nabrala hrana in bakterije. Za nego mezzalune jo vedno ročno operite in takoj posušite; zavijte mezzaluno v ovoj ali kos debelega platna, da zaščitite rezilo in preprečite poškodbe, ko ni v uporabi.