Digestivni biskvit je vrsta piškotka ali biskvita, kot se imenuje v britanski angleščini, narejen iz grobe pšenične moke, mletega polnozrnatega zrna, majhne količine sladkorja in vzhajajočega sredstva, kot je soda bikarbona, skupaj z oljem, soljo. , včasih pa tudi mleko. Rezultat je rahlo pikanten piškotek z drobljivo teksturo in preprostim okusom, ki se nekaterim zdi zelo privlačen. Digestivi so tesno povezani z britansko kulturo in so še naprej priljubljeni v Združenem kraljestvu več kot 100 let po tem, ko so bili prvič razviti.
Zasluge za izum prebavnega piškota se običajno pripisuje Alexanderu Grantu, zaposlenemu v podjetju McVitie & Price’s na Škotskem. Grant je razvil prebavni piškot v 1800-ih, piškotek pa je bil sprva tržen kot zdrava hrana zaradi antacidnih lastnosti sode bikarbone. Kasnejše testiranje prebavnih piškotov je to trditev razveljavilo, čeprav so digestivi morda bolj zdrava izbira kot nekateri drugi piškoti, zahvaljujoč polnozrnatim žitom, ki so vključene v njihovo izdelavo.
Klasični prebavni piškoti so zelo podobni graham krekerju. Ima bogat, oreščen okus s pridihom sladkosti iz vključenega sladkorja. Prebavila so tudi izjemno drobljiva. Digestivi so lahko na voljo tudi v čokoladnih različicah, McVitie’s pa se je tudi precej razširil z aromami in dodatki.
Nekateri ljudje uživajo, da prebavne piškote namakajo v čaj ali kavo, da se nekoliko zmehčajo, preden jih zaužijejo, v Veliki Britaniji pa so digestivi običajno na voljo s pijačami. Lahko jih tudi zdrobite, da naredite skorje za krekerje za stvari, kot so cheesecakes, ali pa jih uživate samostojno. Nekatere živali uživajo tudi v prebavnih piškotih, vendar je pomembno, da se posvetujete z veterinarjem, preden daste prebavne piškote kateri koli živali.
McVitie’s je še naprej velik proizvajalec britanskih prebavnih piškotov, čeprav jih izdeluje tudi več drugih podjetij. Pogosto so na voljo na trgih z britansko hrano, naročite pa jih je mogoče tudi pri posebnih uvoznikih ali neposredno pri matičnem podjetju. Pri nakupu paketa digestivnih piškotov ga nežno pretresite; če paket ropota, je to znak, da so notri zlomljeni piškoti.