Bakewell tart je angleški kolač s čajem, poimenovan po mestu Bakewell v Derbyshireu v Angliji. Sladica sega v šestdeseta leta 1860. stoletja in vsebuje kombinacijo lupine peciva, marmelade in gobice ali kreme z okusom mandljev. Bakewell tarts se pogosto imenujejo Bakewell pudingi, vendar sta obe sladici v bistvu enaki.
Verjame se, da je legenda za torto Bakewell mit, a kljub temu ostaja priljubljena razlaga. Po zgodbi je stranka naročila jagodno torto pri gospe Greaves, lastnici in kuharici gostilne White Horse Inn v Bakewellu. Lastnica je bila zaposlena in je naročila novega kuharskega pomočnika, da pripravi sladico. Namesto da bi jagodno marmelado zmiksala v nadev, jih je kuharica pozabila in v zadnjem trenutku marmelado namazala na dno peciva in jo prelila s kremnim nadevom.
Lokalna zgodovina tudi trdi, da ima tart Bakewell skrivno sestavino, ki jo pozna le ena oseba. Pred smrtjo je gospa Greaves domnevno pustila skrivnostna navodila lokalnemu človeku po imenu g. Radford, ta pa je recept posredoval gospodu Bloomerju. Po naključju družina Bloomer vodi pekarno v Bakewellu, ki prodaja Bakewellove torte in pudinge.
Za pripravo tradicionalnega peciva Bakewell razvaljajte testo in ga položite v pomaščen model za pite ali uporabite že pripravljeno pecivo, ki je na voljo v trgovinah z živili. Na dno lupine namažemo tanko plast jagodne marmelade. ¼ skodelice (4 unče ali 10 kg) masla stremo s štirimi žlicami sladkorja in dodamo nekaj kapljic mandljevega izvlečka. Med nenehnim mešanjem dodajamo enega za drugim tri beljake in en rumenjak ter vsakega popolnoma vmešamo. To zmes vlijemo v lupino za pecivo ali pito in potresemo z mletimi mandlji.
Torto pecite pri 360° Fahrenheita (182°C) približno 50 minut. Torto Bakewell lahko postrežete vročo iz pečice s sladoledom na vrhu ali ohladite za poletno sladico. Tipične različice vključujejo dodajanje češenj maraskino na vrh ali zamenjavo jagodne marmelade in mandljev z vašimi najljubšimi okusi. Pogoste kombinacije vključujejo malinovo marmelado in lešnike ali marelično marmelado in oreščke makadamije.
Če pripravljate svoje pecivo, razmislite o razdelitvi testa v pekače za tartle, da naredite sladice posamezne velikosti. Ker ima sorazmerno malo sestavin in je enostavna za pripravo, je tart Bakewell odličen recept, ki ga lahko uporabite za učne ure kuhanja ali za pripravo s pomočjo otrok. Morda bi celo razmislili o tem, da bi gostje na zabavi pomagali pri pripravi Bakewellove torte kot del otroške rojstnodnevne čajanke. Tudi za večerjo za odrasle je tart Bakewell preprosta, poceni in okusna sladica, popolna, če jo postrežete s kavo ali čajem.