Opo squash je član družine squash, za katero se zdi, da izvira iz Afrike, kjer se pogosto uporablja v regionalnih kuhinjah. Poleg tega, da se ta buča pojavlja v Afriki, se goji tudi v tropih jugovzhodne Azije, zlasti v Indiji, in v nekaterih delih Evrope. Glede na starost ob žetvi je lahko od blagega do grenkega okusa in se lahko uporablja na več načinov. Ta zelenjava ima tudi veliko število vzdevkov, vključno z: dolga buča, Tasmania Fižol, Peh Poh, Long Squash, yugao, cucuzza in kačja buča.
Včasih je težko dobiti opo squash, odvisno od tega, kje živite. Etnične tržnice so običajno dober vir, skupaj z zelenjadci, ki so specializirani za nenavadno sadje in zelenjavo. Če živite v toplem območju sveta, je na splošno lažje najti bučo opo, lahko pa jo gojite tudi sami; v hladnejših regijah se boste morda morali zanesti na zamrznjene različice ali zelenjavo, ki se pošilja na velike razdalje.
Po videzu je buča opo bledo zelena do rumena, z gladko kožo, ki se s staranjem zgosti. Ko je buča razrezana, se razkrije čvrsto belo meso, poraščeno s semeni. Mlade bučke so zelo mehke z blagim okusom, skoraj kot po bučki; ko dozoreva, se bolj olesene in se sčasoma spremeni v bučo, ki jo lahko izdolbemo in uporabimo za shranjevanje.
Mnogi ljudje radi uporabljajo opo squash v enolončnicah, juhah in curryjih. Lahko ga tudi ocvremo, polnimo ali vključimo v namaze in namaze, zelo mlade buče pa lahko uživamo surove. Blagi okus mlade buče se dobro ujema z izborom sestavin, od italijanskih testenin do indonezijskih karijev, hrana pa lahko pomaga povečati jed in absorbirati okus. Cvetovi so tudi užitni, če jih lahko dobite.
Če želite gojiti to bučo, boste potrebovali toplo, sončno mesto na vrtu, zaščiteno pred vetrom. Pripravite zemljo tako, da jo spomladi dobro obdelate z obilico komposta in zastirke, in posadite sadike, ko mine zadnja možnost zmrzali; sadike lahko začnete doma ali v rastlinjaku, včasih pa jih dobite v vrtni trgovini. Rastline buč, ko rastejo, zataknite, da zagotovite podporo, in pobirajte, ko so mlade buče za najbolj nežen in nežen okus. Če dovolite, da buča opo še raste, lahko postane precej velika in bo postala precej novost na vrtu, čeprav ne bo več užitna.