Bumbleberry je čudovito ime, vendar ne pričakujte, da bodo lokalne kmečke tržnice prodajale te skrivnostne jagode. Namesto tega se beseda običajno uporablja za opis mešanega jagodičja, skoraj vsega, kar je pri roki, ki se kombinira in uporablja v različnih receptih. Najbolj znana med njimi je lahko čmrljeva pita, čeprav obstajajo recepti za čmrljeve torte, čips, sufleje in celo tiramisu. Izvor čmrljeve pite pogosto izhajajo iz pionirskih kuharjev v Ameriki, čeprav nekateri domnevajo, da je ime morda nastalo že prej v Evropi.
Najenostavnejša čmrljeva pita je kombinacija mešanega jagodičja, pečenega med dvema pecivoma ali skorji za pito. Kuharji se lahko odločijo, da bodo na vrhu uporabili rešetkasto skorjo, ker se peče bolj enakomerno. Tipično uporabljeno jagodičje se razlikuje, lahko pa vključuje jagode, kot so robide, maline, jagode in/ali borovnice. Ko ljudje nočejo loviti jagod, lahko vedno pripravijo to pito z zmrznjenimi mešanimi jagodami.
Včasih recepti vsebujejo več kot jagode. Dodatne sestavine lahko vključujejo stvari, kot so rabarbara, jabolka ali ribez. Te pite včasih imenujemo pite s “kuhinjsko korito”, ker so dobrodošle veliko okusnih dodatkov.
Kljub temu, ko dodajate stvari, kot sta rabarbara ali jabolka, se prepričajte, da najprej skuhate vse sadje skupaj in ga položite v pečeno lupino za pito. Pri tej metodi pito prelijte s stepeno smetano ali stepenim prelivom, nato pa po vrhu potresite nekaj svežih jagod. To pito izmenično zaključite s plastjo meringue in pecite v pečici, dokler meringue ni zlato rjave barve.
Pri uporabi katere koli vrste jagodičja je ena težava zagotoviti, da nadev ne izteče iz pite. Ta pita je izredno sočna in sokove je treba zgostiti z moko, koruznim škrobom ali tapioko. Uporabite katero koli od teh sredstev za zgoščevanje, ki je najbolj privlačna, in dodajte ustrezne količine, kot priporoča recept.
Nekateri recepti za čmrljevo pito, zasnovani za mešano zamrznjeno jagode, zahtevajo, da se kuhar vzdrži uporabe sladkanih jagod. Ko izbirate zamrznjene jagode, obvezno preberite etikete, da kupite nesladkane vrste. Sicer pa poiščite recepte, ki lahko sprejmejo dodaten sladkor v predhodno sladkanih jagodah.
Predlogi za serviranje čmrljeve pite so različni. Enostavne pite z dvema skorjama so odlične tople ali hladne. Ko je toplo, razmislite o dodajanju sladoleda iz vanilije ali sladke smetane. Hladne pite se odlično podajo tudi k sladoledu ali kepici sladkane stepene smetane.