Žemljica za hamburgerje je vrsta kruha, ki se uporablja za držanje hamburgerja ter različnih začimb in drugih prelivov, ki jih običajno jedo na takem burgerju. Ta vrsta žemljice je v nekaterih pogledih podobna zvitku in je običajno prerezana na pol, da se burger položi na sredino. Ne samo, da žemljica naredi hamburger v prenosno hrano, jedcu tudi olajša čiščenje rok, medtem ko jedo burger. Žemljico za hamburger lahko naredite iz različnih vrst moke in lahko vključuje stvari, kot sta sesekljana čebula in sezamova semena.
Obstaja veliko nesoglasij in polemik glede izuma sodobnega hamburgerja, čeprav je žemljica verjetno nastala v začetku 20. stoletja. Medtem ko nekateri viri kažejo, da je sodobni hamburger izumil Fletcher Davis iz Aten v Teksasu, ti isti viri kažejo, da je svoj burger postregel med dvema kosoma kruha, zaradi česar bi se njegov burger stopil v pecivo in verjetno ne bi bil pravi hamburger. Prvi, ki je postregel hamburger na žemlji, je bil najverjetneje Oscar Weber Bilby, ki je na žemljih, ki jih je spekla njegova žena, postregel mleto polpeto.
Ta žemljica je bila verjetno bolj podobna zvitku in ne nujno pravi žemljici za hamburger. Moderno žemljico za hamburger je verjetno leta 1916 izumil kuhar po imenu Walter Anderson. Številne vrste zvitkov so narejene nekoliko sferične oblike, vendar so te žemljice oblikovane tako, da so okrogle, a hkrati tudi počepne. Običajno so širši, kot so visoki, zato lahko lažje držijo polpete in dodatke, ne da bi dodali preveliko višino žemljice.
Žemljico za hamburgerje lahko naredite iz bele moke, lahko pa uporabite tudi pšenično moko, da naredite nekoliko bolj zdravo žemljico. Čeprav običajno dokaj navadne žemljice lahko naredite tudi z začimbami, kot sta česen in čebula v prahu, in jih lahko pred peko prelijete s stvarmi, kot sta narezana čebula in sezamova semena. Narejene so bile še bolj dovršene žemljice, ki so običajno povezane z določeno vrsto sendviča.
Številne različne restavracije s hitro prehrano so uporabile različne vrste kruha za pripravo žemljic, ki bolj jasno prikazujejo njihove sendviče, kot sta kislo testo in ciabatta. Zloglasni Luther burger – pevca Lutherja Vandrossa pogosto omenjajo kot apokrifnega ustvarjalca hamburgerja – zamenja tradicionalno žemljico za hamburger s parom ocvrtih krofov. Kentucky Fried Chicken je eksperimentiral tudi s sendvičem, ki tradicionalno žemljico nadomesti z dvema kosoma ocvrtega piščanca.