Jalousie je francosko pecivo, ki združuje elemente, ki so običajno povezani tako s prometom kot štrudlom. Žaluzije, prepojene s sladkim nadevom na sredini, so narejene iz osnovnega testa za pecivo, ki se speče v rahlo in puhasto skorjo. Nadev je običajno narejen iz svežega sadja, ki je pečeno, da sprosti naravni sok. Dodamo sladkor, ki pomaga pri tvorbi gostega sirupa s sadjem. Čeprav je testo za pecivo mogoče izdelati iz nič, je mogoče izdelati žaluzije iz iste vrste zamrznjenega testa, ki se uporablja za izdelavo prelivov in štrukljev.
Kot velja za večino francoskega peciva, obstaja umetnost izdelave žaluzij. Velik poudarek je na pripravi testa. Ko je testo pregneteno in razvaljano, je treba izrezati in obrezati pravokotnike, ki so približno deset do dvanajst centimetrov široki in dvanajst do štirinajst centimetrov dolgi. Za izdelavo žaluzije sta potrebna dva pravokotnika. Prvi pravokotnik položimo ravno na pekač. Nato se nadev v debeli plasti razporedi po spodnjem pravokotniku.
Ko je nadev na mestu, uporabimo drugi pravokotnik za zgornjo skorjo na žaluzi. Da bi testo zaprli, robove obeh pravokotnikov ročno stisnemo skupaj ali pa jih stisnemo s kleščami vilic. Pred peko je pomembno, da na zgornji skorji zarežemo zareze. To bo omogočilo uhajanje pare med peko in ustvarilo okrasna okna v skorji, ki bodo razkrivala barve sadnega nadeva.
Pečeno žaluzijo lahko uživamo samostojno ali pa jo prelijemo s stepenim prelivom ali sladoledom. Običajno se žaluzija predhodno razreže na dele in postreže na koncu obroka, vsekakor pa je sprejemljivo, da se žaluzija ponudi na mizi, ko ob kavi ponudimo rezine peciva. Ena od prednosti žaluzij je, da je mogoče nadzorovati sestavine, ki se uporabljajo za pripravo sladice. To pomeni, da lahko vsako gospodinjstvo, ki pazi na vnos konzervansov, zlahka pripravi žaluzijo iz svežih sestavin, ki ne vsebujejo konzervansov.
Poleg tega lahko osebe, ki poskušajo nadzorovati svojo uporabo predelanih sladkorjev, zlahka omejijo količino, ki se uporablja za pripravo sirupa, tako, da gre za nadev iz pečenega sadja. Eno najpreprostejših med vsemi francoskimi pecivi, žaluzija je lahko dobrodošla sprememba od običajnih sladic, zaradi česar se preprost obrok zdi nekoliko bolj prazničen.