Kolumbijska kava je kava iz zrn, pridelanih v Kolumbiji, v Južni Ameriki. Kolumbija je velik izvoznik kave, odkar je bila rastlina uvedena v 19. stoletju. Ta kava je znana po izrazito blagem, prijetnem okusu, ki ga uživajo po vsem svetu. Medtem ko mnogi napačno črkujejo »kolumbijsko kavo« kot »kolumbijsko kavo«, se država Kolumbija, pa tudi kava iz te države, črkuje z »o« namesto »u«.
Večina zgodovinarjev hrane se strinja, da je bila rastlina, ki proizvaja kavna zrna, Coffea arabica, prvotno odkrita v Jemnu na Arabskem polotoku. Menijo, da so bila v 15. stoletju kavna zrna prvič uporabljena za pripravo kofeinske pijače, ki jo poznamo danes. Od takrat je kava postala zelo priljubljena pijača in jo izvažajo po vsem svetu. Poleg tega se pridelki kave ne gojijo samo na Arabskem polotoku. Zdaj kavo pridelujejo v državah v Afriki, jugovzhodni Aziji in Latinski Ameriki.
Končni okus kave je v veliki meri odvisen od vrste praženja zrn. Kavna zrna, ki so ob obiranju zelena, morajo biti pražena, preden jih lahko uporabimo za pripravo napitka. Številna podjetja za kavo se pri svojih izdelkih zanašajo na zrna iz Kolumbije. Nekateri večji uvozniki kolumbijske kave so Nemčija, Švica, Nizozemska, Japonska in Združene države.
Če želite prepoznati kave, ki so narejene iz 100 % kolumbijskih kavnih zrn, lahko poiščete klasični logotip Juan Valdez. Juan Valdez je izmišljeni lik, ki je bil izumljen kot logotip za kolumbijsko kavo. Reliefno je upodobljen na svoji muli Conchita s kolumbijskimi gorami v ozadju. Logotip je običajno rjavo-bel z napisom Cafe de Colombia pod njim. Logotip je bil zasnovan leta 1959 in se uporablja v velikih marketinških kampanjah od zgodnjih osemdesetih let prejšnjega stoletja.
Nacionalna zveza pridelovalcev kave Kolumbije je odobrila samo izdelke z logotipom Juan Valdez. Ta organizacija, ki ima sedež v Medellinu, ureja trg kave po vsej državi. Je neprofitno podjetje in zastopa več kot pol milijona proizvajalcev kolumbijske kave. Mnogi ljudje, ki pridelujejo kolumbijsko kavo, delajo na majhnih družinskih kmetijah.