Vrste žele sladic vključujejo široko paleto izdelkov, od priboljškov na osnovi želatine do namazov, ki jih jemo sami ali v pekovskih izdelkih in sladkarijah. Želatina, ki jo v Veliki Britaniji in na Irskem imenujejo “žele”, služi kot vsestranska osnova za različne oblikovane sladice, običajno s sadnim okusom. Mehki namazi vključujejo žele, marmelado in konzerve ter sadno maslo in marmelado. To blago se običajno uporablja kot prelivi ali nadev za različna peciva, piškote in torte. Druga različica so žele bonboni, ki jih običajno jemo samostojno, čeprav jih lahko vključimo v sladke dobrote.
Živalski kolagen se lahko uporablja kot osnova za želatino, sredstvo, ki ga običajno najdemo v žele sladicah. Te dobrote so v Veliki Britaniji in na Irskem splošno znane kot “žele”, kjer so povezane z določeno vrsto sadnega namaza, in “jello” v Severni Ameriki zaradi priljubljenosti blagovne znamke Jello. Različne želatinske sladice lahko pripravite tako, da njeno praškasto obliko raztopite v vročo tekočino in jo nato ohladite, da se strdi. Lahko se dodajo naravne in umetne sadne arome ter mlečne sestavine za kremasto sladico, podobno kremi, narejeno v kalupu ali narezano na koščke ali oblike.
Žele sladice običajno vključujejo tudi različne vrste sadnih namazov. V Severni Ameriki je “žele” sestavljeno iz mešanice sadnega soka, pektina in sladkorja, kuhanega, da ustvari bistro snov, ki ohranja svojo obliko, vendar je mazljiva. Žele lahko med drugimi sestavinami pripravimo z zelišči, čaji in vinom. Marmelada vsebuje dejanske koščke sadja, ki so kuhani do mehke, gostejše od želeja, medtem ko konzerve ohranjajo prepoznavne koščke in imajo manj mazljivo konsistenco. Počasi kuhano sadje in sladkor se lahko naredi v neprozorno sadno maslo, marmelado pa iz kuhanja sladkane lupine in pulpe citrusov.
Ti namazi se najpogosteje uporabljajo v žele sladicah kot prelivi in nadevi. Krofe, sladki kruh in žemljice včasih vbrizgamo z marmelado ali želejem. Piškotki imajo lahko na vrh, preden se pečejo, položimo žlico, da dobimo gost, lepljiv preliv. Torte lahko vsebujejo plasti ene ali več vrst sadnih namazov, konzerve in sadno maslo pa lahko uporabite za bogatejše ali gostejše sladice, odvisno od recepta.
Številne žele bonbone lahko jeste same ali jih vključite v torte, pite ali piškote. Gumijaste medvedke, črve ali druge oblike lahko postrežemo kot sladico za prste, uporabimo kot preliv za sladoled ali za okrasitev torte. Jelly fižol se uporablja na podoben način. Vsak od teh izdelkov se lahko uporablja z želatino ali sadnimi namazi za pripravo dekadentnih žele sladic.