Duševna hrana v portorikanski kuhinji se pogosto nanaša na cuchifrito. Ta ocvrta hrana vključuje široko paleto jedi, ki običajno temeljijo na svinjini, od preproste začinjene svinjine do polnjenih trpotcev in drugih živil. Izraz dobesedno preveden kot “ocvrt prašič”.
Odvisno od lokacije, kjer ga postrežejo, se lahko cuchifrito giblje od ocvrte hrane na osnovi zelenjave ali sira do celih jedi iz svinjine, kot je Chicharron ali ocvrta svinjska koža. Vsak kos prstne hrane je zelo okusen, pogosto bogat ali začinjen in ga lahko običajno zaužijete na poti. Zaradi tega so priljubljena ulična hrana, ki jo strežejo tudi iz tovornjakov s hrano ali uličnih prodajalcev.
Na jedilniku cuchifritos so običajno vključene različne vrste ocvrtih. Juka moka in testo se pogosto uporabljata za oblikovanje polpetk ali palačink, ki vključujejo svinjino, perutnino ali morske sadeže. Za dodatno aromo se pogosto dodajo zelišča in začimbe, kot sta česen in rožmarin. V te ocvrtke ali torte lahko vključimo tudi sir. Večina cuchifritov ne vsebuje veliko, če sploh, sadja, čeprav se v receptih za nadev včasih uporabljajo rozine.
Ocvrta zelenjava je priljubljena cuchifrito. Trpotci, ki so polnjeni z različnimi vrstami sirov, kot je picadillo, skupaj z zelišči in pasiranimi trpotci so najljubša ocvrta hrana. Druga najljubša zelenjavna pire je krompir, ki ga prav tako napolnimo s sirno mešanico ali sredico, preden ga ocvremo v olju. Za polnjenje zelenjave pred cvrtjem lahko uporabite tudi meso, kot je govedina ali svinjina.
Najbolj priljubljeni cuchifrito v kateri koli regiji so običajno živila na osnovi mesa. Poleg chicharrona so običajno priljubljeni izdelki siraste goveje polpete in ocvrtke alkapurrije na osnovi govejega mesa, narejene iz bučnega ali trpotčevega testa. Takšna živila na osnovi krompirja so znana kot papas rellenas. Mnogi domačini iz Portorika uživajo tudi v jedeh iz krvnih klobas. Čičerika je še en priljubljen nadev za cuchifrito.
Prodajalci cuchifrita lahko uporabljajo izraz tudi pri poimenovanju svojih obratov. Takšne restavracije so obstajale v New Yorku, Portoriku in drugih območjih. Številne od teh mest nimajo sedežne garniture in od gostov se pričakuje, da jedo hrano med hojo. V Španiji so jedi znane kot cochifritos in običajno vsebujejo kozo ali jagnjetino kot ključno sestavino namesto svinjine. Ti veljajo za podeželsko posebnost države na območjih, kot sta Kastilija in León.
Številni lokali, ki prodajajo prigrizke, kupcem ponujajo tudi sadne pijače. Sokovi, smutiji in druge sladke pijače se običajno zgledujejo po tropskem sadju. Te ocvrte hrane pogosto spremlja tudi pijača iz sezamovih semen, znana kot ajonjolí.