Jogurt v prahu se pogosto uporablja v komercialnih in domačih pripravah različnih živil na osnovi jogurta, sladic, prigrizkov, omak in drugih jogurtovih izdelkov. Kuhanje z jogurtom v prahu je priročno, saj ima daljši rok uporabnosti kot svež jogurt in je dobro topnost. Lahko se meša v vročih in hladnih tekočinah in v obeh primerih izboljša teksturo in okus živil. Ima tudi dobre vezivne lastnosti, zaradi česar je primeren nadomestek za vse škrobe, stabilizatorje in gumije, ki bi bili običajno potrebni. Jogurt v prahu je mogoče kupiti v večini živilskih trgovin in nakupovalnih središč; praški bodo običajno opremljeni z oznakami brez maščob, dehidrirani ali kultivirani.
Za pripravo jogurta v prahu na tradicionalen način se iz mleka najprej odstrani maščoba, nato pa se mleku brez maščobe dodajo bakterijske kulture laktobacilov ali bifidobakterij; poleg tega se mleku lahko dodajo tudi mlečna kislina, arome hrane in sirotka v prahu. Mleko, napolnjeno z bakterijami, pustimo na strani, dokler ne doseže zahtevanega pH; to se lahko giblje med štirimi in petimi. Naslednji korak je dehidracija mleka, pri čemer se posoda za mleko pokrije s povoščenim papirjem in za nekaj ur postavi v dehidrator ali pečico; če uporabljate pečico, morajo biti vrata priprta, da preprečite kuhanje jogurta in omogočite izhod za vlago, ki se sprosti. Jogurt v prahu, ki nastane, je običajno umazano bele ali bledo rumene barve in, odvisno od uporabljenih sestavin, bo imel vsebnost beljakovin med 22 % in 36 %.
Poleg vsebnosti beljakovin je jogurt bogat tudi s kalcijem. To pomeni, da poleg priročnosti kuhanje ali peka z jogurtom v prahu omogoča zdravo prehranjevanje; tudi ljudje, ki ne prenašajo laktoze, lahko običajno jedo jogurt brez težav. Eden od razlogov, da je jogurt tako lahko prebavljiv, so lahko probiotične bakterije, ki se uporabljajo pri njegovi pripravi; probiotik pomeni, da so koristne bakterije in pomagajo črevesnemu traktu pri prebavnem procesu ter krepijo imunski sistem.
Glede na to lahko živila na osnovi jogurta najdemo v številnih svetovnih kuhinjah. Obstaja veliko zanimivih in okusnih receptov, ki uporabljajo jogurt, bodisi v sveži obliki ali obliki prahu. V primeru jogurta v prahu lahko pomaga poiskati različico z nizko vsebnostjo maščob; ta na splošno vsebuje več vitaminov kot popolnoma nemasten prah.