Koperjeva omaka se dobro ujema z ribami, zlasti lososom. Na trgu so na voljo mešanice, vendar je najboljša, če je pripravljena sveža. Osnovne sestavine lahko najdete v večini supermarketov. Posušen koper je v redu, čeprav je zelišče enostavno gojiti v kuhinji doma. Kuhanje z zelišči je odličen način za zmanjšanje vnosa natrija in dodajanje okusa različnim vrstam hrane.
Za omako iz kopra so na voljo različni recepti, vendar skoraj vsi vsebujejo limonin sok, poper, osnovo, kot so kisla smetana, jogurt ali majoneza, neobvezno gorčico in koper. Dodate lahko dodatne sestavine, kot so kumare ali kapre. Kombinacija pikantnih citrusov in pikantne gorčice s toploto popra in aromatičnega kopra dokaj dobro dopolnjuje okus ribe. Je tradicionalna priloga lososu.
Nekateri kuharji radi začnejo z osnovno belo omako iz moke, masla in smetane ali mleka. Če pripravljate segreto omako, je najbolje, da ob koncu kuhanja dodate koper, da preprečite uničenje okusa. Nekateri recepti zahtevajo le mešanje sestavin. Dietna omaka iz kopra, pripravljena z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob in drobno sesekljano kumaro, posuto z zelišči, prihrani kalorije, čeprav morda nima bogastva maslene ali majonezne omake.
Pred serviranjem omako iz kopra pustite nekaj časa stati v hladilniku, da se okusi združijo. To daje posušenemu koperju možnost, da sprosti svoj okus v osnovo. Koperjevo omako lahko pripravite vnaprej in jo postrežete, ko je riba pripravljena. To zelišče lahko postrežemo tudi z mesom, potresemo v juhe in enolončnice, spečemo piškote in dodamo prelivom. Tanke vejice svežega kopra lahko zavijete v vlažno papirnato brisačo in jih hranite v hladilniku do enega tedna ali pa jih narežete neposredno z rastline in jih takoj uporabite.
Kuhanje z zelišči doda okus živilom brez veliko natrija, zato je dobra alternativa za ljudi, ki pazijo na vnos soli. Posušena zelišča so uporabna in se hranijo dlje kot sveža, vendar jih je treba porabiti v enem do treh letih in jih hraniti v hladnem suhem prostoru, na primer v shrambi. Če pri drobljenju nimajo vonja, so verjetno izgubili svojo moč. Sveža zelišča lahko gojite v kuhinji in jih takoj uporabite. Številni trgovci na drobno prodajajo komplete, ki vsebujejo vse, kar je potrebno za zagon zeliščnega vrta, kar kuharjem omogoča, da kadar koli uživajo v omaki iz svežega kopra.