Kot nadomestek za sladkor, ki je pridobljen iz dekstroze, je polidekstroza prehranska sestavina, ki se lahko uporablja kot nizkokalorični nadomestek v številnih receptih. Prvotno razvit v Evropi, zdaj je na voljo po vsem svetu. Polidekstroza, ki ji je dodeljena številka E E1200 v skladu z mednarodnim sistemom številčenja, je zdaj na voljo v pakiranih živilih in je na voljo za uporabo po vsej hiši.
Osnovna vsebina polidekstroze se vrti okoli treh sestavin. Poleg uporabe dela dekstroze živilska sestavina vsebuje tudi sortibol in majhno količino citronske kisline. Zaradi nizke kalorične vsebnosti je privlačna za dietetičence, medtem ko je nizka vsebnost glukoze odlična izbira sladila za osebe, ki so v preddiabetičnem stanju. Poleg tega to umetno sladilo vsebuje tudi zelo nizko vsebnost maščob, zaradi česar je privlačno za ljudi, ki želijo spremljati raven holesterola.
Polidekstrozo, odobreno za uporabo v Združenih državah leta 1981, lahko najdemo v številnih različnih vrstah nizkokaloričnih sladkarij. Pudingi in želatine pogosto vsebujejo to snov. Vse več mehkih in trdih bonbonov dobro izkorišča nadomestek sladkorja. Tudi zamrznjene sladice ga vse pogosteje uporabljajo kot način, da bi ljudem pomagali, da uživajo v okusni poslastici, hkrati pa opazujejo vsebnost sladkorja in maščob.
Poleg pakiranih sladkarij lahko polidekstrozo najdemo tudi v številnih solatnih prelivih. Spojino lahko uporabimo tudi kot sredstvo za zgoščevanje, zaradi česar je odlična sestavina domačih pudingov in omak za sladice. Ker je dober vir vlaknin, se lahko marsikdo odloči za dodajanje majhne količine juham in enolončnicam.
Polidekstroza, ki je na voljo pod več blagovnimi znamkami, je odlična možnost pri spremljanju vnosa ogljikovih hidratov, izogibanju odvečnemu holesterolu in zniževanju kalorij. Na trgu je več odličnih kuharskih knjig, ki dobro uporabljajo sladilo v receptih, ki so zasnovani za posebne prehranske potrebe, zlasti diabetike in potrebe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.