Sir Epoisses je obrtniški francoski sir iz surovega mleka z značilnim močnim vonjem in tekočo notranjostjo. Kot mnogi tradicionalni francoski siri je lahko intenzivna pikantnost sira za nekatere potrošnike neprivlačna, drugi pa uživajo v njej. V Združenih državah Amerike, kjer so siri iz surovega mleka prepovedani, razen če so stari vsaj 60 dni, je na voljo pasterizirana različica sira Epoisses z veliko manj živahnim okusom.
Sir izvira iz Epoisses, mesta v burgundski regiji v Franciji. Sosednje mesto Brochon izdeluje podoben sir, znan kot Ami du Chambertin. Sir se izdeluje vsaj od 1700-ih let in naj bi bil priljubljen pri Napoleonu. Številni drugi znani francoski kritiki in osebnosti so bili ljubitelji sira Epoisses, ki ga običajno postrežejo po večerji kot sir za zaključek obroka.
Za pripravo sira mleko nežno koaguliramo in nato odcedimo, da odstranimo sirotko. Preostalo skuto solimo in vlijemo v modelčke, ne da bi jo močno stisnili. Ko se siri v modelih strdijo, jih operemo, najprej v slanici, nato pa v žganju ali vinu. Zaradi tega imajo siri značilen slan okus, skupaj s pomarančno do rdečkasto skorjo. Sir pustimo starati približno dva meseca, preden ga pošljemo na trg, in ga je treba hitro pojesti.
Dober sir Epoisses bo oster vonj in bo podoben gnečavi pasti, ko jo odprete. Sir se pogosto postreže z žlicami, tako da lahko potrošniki sir nanesejo na krepke obrtne kruhke in nekaj sadja. Sir lahko kombiniramo tudi z močnimi rdečimi vini in začinjenimi belimi. Če sir močno diši po amoniaku ali je močno tekoč, ni več primeren za uživanje in ga je treba zavreči.
Leta 1956 je sirar Robert Berthaut skupaj s svojo ženo postal zaskrbljen zaradi francoskih obrtnih sirov. Začel je izdelovati Epoisses, skupaj z izborom drugih sirov. Danes je oznaka Berthaut povezana s sirom Epoisses, narejenim v tradicionalnem slogu. Berthaut izdeluje tudi različico, ki je sprejemljiva za prodajo v Združenih državah, saj je mleko dovolj segreto, da ubije potencialno škodljive bakterije. Nekateri proizvajalci tudi označujejo sir Epoisses de Bourgogne, da navedejo, da gre za pristen sir Epoisses iz Burgundije. Leta 1991 je sir prejel označbo kontroliranega porekla, da bi ohranil svojo zgodovino in celovitost.