Čeljusti stružnice so komponente, ki jih najdemo na stružnici, ki držijo material, ki ga je treba obračati ali obdelovati. Čeljusti stružnice, ki jih običajno najdemo v konstrukciji stružnice za kovine, se lahko posamezno zategnejo ali zategnejo samodejno za centriranje obdelovanca z obračanjem enega samega nastavitvenega vijaka. Najbolj tipične za konfiguracijo s tremi ali štirimi čeljustmi so čeljusti stružnice izdelane iz kaljenega jekla in imajo gladko oprijemalno površino, ki drži obdelovanec na mestu s pritiskom, namesto da bi fizično zagrizla v material, podobno kot vpenjalna glava na motorju električnega vrtalnika. . Zaradi izjemnega pritiska, ki ga na obdelovanec izvajajo čeljusti stružnice, krhkih obdelovancev ni dovoljeno vpeti v čeljusti in je treba uporabiti alternativni način pogona.
Da se predmet spremeni v popolnoma centriran obdelovanec, mora biti pravilno pritrjen v čeljusti stružnice. Če ne zagotovite, da je predmet na sredini, se bo pri vrtenju nihal, kar bo preprečilo, da bi bil natančno obrnjen na sredini. Predmet izven okroglega ali tistega, ki je izven središča, pa se lahko obrne. To bo zahtevalo, da se z ene strani kosa odstrani več materiala kot z druge, in bo na koncu, ki je bil zaklenjen v čeljusti, ostal neokrogel kos, ki ga je treba odstraniti. To je zelo drago, saj je količina odstranjenega materiala prevelika in se spremeni v odpadek.
Stružnice so običajno dimenzionirane glede na premer njihove vpenjalne glave ali glede na velikost materiala, ki ga je mogoče varno obračati v njihovih čeljustih. Večina stružnic ima zamenljive vpenjalne glave, ki omogočajo spremembo velikosti in sloga vpenjalne glave, da se prilega določenemu projektu. Velikokrat bo treba vpenjalne glave zamenjati, da zagotovijo tri ali štiri stružnice. Nekatere čeljusti so zasnovane za uporabo znotraj premera odprtega kosa kovine. Pri tej aplikaciji se čeljusti vstavijo v obdelovanec in odprejo, da se zategnejo proti notranjim stenam votle cevi ali obdelovanca.
Vpenjalno glavo stružnice vrti zelo zmogljiv motor. Zelo pomembno je, da oblačila ne pridejo v stik s čeljustmi stružnice, medtem ko se premikajo, saj lahko pride do resnih poškodb ali smrti. Ena najpogostejših poškodb stružničarjev je posledica neuspeha odstranitve nastavitvenega ključa iz čeljusti stružnice. To orodje lahko z zelo visoko hitrostjo izleti iz vpenjalne glave in povzroči resne poškodbe.