Ne glede na to, ali mu pravite šampanjec, peneče vino ali bleščeče vino, je penina okusna, poživljajoča poslastica. Gazirana pijača je narejena po vsem svetu in je lahko veliko bolj zapletena od preproste iskrice, ki se uporablja za poročne zdravice. Za vašo naslednjo posebno priložnost si privoščite novo vrsto mehurčkov, ki po vsem svetu posežejo po lokalno sorto, ki vam lahko odvrne nogavice.
Šampanjec, kralj penečega vina, je pravo ime za peneča vina iz regije Champagne v Franciji. Nekatere države urejajo uporabo imena, nekatere pa še naprej dovoljujejo, da se peneče vino, pridelano v drugih krajih, maskira pod uglednim naslovom. Previdno preverite steklenico; če ne piše, da je narejen v Champagneu v Franciji, je morda še vedno dober, vendar ni šampanjec. Izdelana že od srednjega veka, francoska pijača je skoraj vedno sestavljena iz grozdja chardonnay, modri pinot in pinot meunier ter ima običajno suh, kompleksen okus.
Prosecco je ime italijanskega grozdja in penine, ki jo ustvarja. Prošek, ki naj bi ga postregli precej hladen, je znan po svojih naravno suhih lastnostih in rahlo grenkem pookusu. Čeprav je sam po sebi čudovit, je prošek tudi glavna sestavina fantastičnega poletnega koktajla Bellini. Bellini, izumljen v 1940. letih prejšnjega stoletja in se ponaša z veselo rožnato barvo, je sadna in gazirana mešanica dveh delov prošeka in enega dela breskovega pireja.
Italija je znana po še eni penini, ki jo pogosto postrežejo s sladico. Asti spumante je narejen iz super sladkega grozdja moscato bianco, ki se uporablja tudi v vinu Moscat. Zaradi vsebnosti sladkorja v grozdju ima Asti spumanti občutljivo sladkobo in je fantastičen dodatek k siru in sadju ali težkim pecivom. Čeprav imajo sladka vina običajno visoko vsebnost alkohola, je Asti razmeroma nizka, približno 12 vol.
Za noč paelle in gazpača dopolnite svojo špansko hrano z okusno lokalno penino, imenovano cava. Cava je bila izumljena med strašno kugo, ki je uničila velik del evropske vinske trte v 19. stoletju, z uporabo odpornih sort belega grozdja. Na voljo v suhi, srednji in sladki različici, pijača je tradicionalna pri španskih praznovanjih, kot so krsti. Cava se čudovito ujema s tradicionalno špansko hrano in lahko španskim tematskim večerjam doda novo raven pristnosti.
Penina je nedvomno pijača za zabavo. Ne glede na to, ali nazdravite nevesto in ženinu ali s stilom odpeljete križarko, vsakemu večjemu praznovanju doda plast zabave in tradicije.