Preprosto povedano, tisane je modna beseda za “zeliščni čaj”. Pravzaprav je tisan (tudi “ptisan”) boljši in natančnejši izraz, ker večina zeliščnih “čajov” po definiciji ne vsebuje dejanskih listov čajnega grma. Običajno so narejeni z mešanjem poljubnega števila posušenih cvetov, kot so cvetovi kamilice ali jasmina; semena; korenine rastlin; in začimbe, kot je cimet – možnosti kombiniranja so neskončne.
The word tisane comes from the Greek word ptisane, referring to crushed barley, a reference to a drink made from crushed pearl barley. Today, this takes the form of the British barley water, a derivative tisane.
Ne glede na to, ali gre za to, da v lonec z vročo vodo vržete pest kamiličnih cvetov, da skuhate trebušno dudo, ali pripravite prefinjeno mešanico zelišč, izbranih glede na odtenke fitohranil, so bile tizane že stoletja priljubljena osnova v kuhinji in ambulanti.
Ker ne vsebujejo dejanskih “čajnih” listov, tisane nimajo kofeina. Tisane so običajno narejene iz svežih ali posušenih rastlinskih sestavin, kot so listi, cvetovi, zdrobljena semena, korenine, boki, sadje ali stebla. Rastline in zelišča, ki se uporabljajo v tizanih, so lahko izbrane zaradi okusnih ali homeopatskih lastnosti ali kombinacije obeh. Kulinarična zelišča, kot so rožmarin, meta, žajbelj in timijan, so pogoste sestavine tisanov.
Tisane se pripravljajo na enak način kot čaji. Skoraj vrelo vodo prelijemo preko rastlinskega materiala v posodi, kot je čajnik ali vrč, in pustimo stati, dokler ne dosežemo želene koncentracije. Običajno to traja približno pet minut. Za shranjevanje rastlinskih materialov lahko po želji uporabite prepustne muslinove ali papirnate čajne vrečke ali kovinske čajne kroglice ali čajne žličke. Sicer pa lahko tisan pred serviranjem precedimo. Tisan lahko po želji sladkamo in ga postrežemo vročo ali hladno, nad ledom.
Tisane lahko pripravimo iz ene vrste rastline ali zelišč ali kombinacije več komplementarnih sestavin, odvisno od želenega rezultata in okusa. Dobro pravilo je, da je ena čajna žlička posušenih zelišč enaka eni žlici svežih zelišč. Nekateri skupni cilji in njihovi komplementarni tisani vključujejo:
Za poživitev: rožmarin, šipek, limonina verbena, poprova meta, boražina
Za pomiritev: kamilica, sivka, bazilika, koper, pomarančna lupina
Za lajšanje bolečega grla ali prehlada: bezg, šipek, poprova meta, žajbelj, kajenski čaj
Za zdravljenje kašlja: timijan, cvetni listi vrtnic, evkaliptus, lipa, sladki koren
To soothe an upset stomach: ginger, peppermint, lemon balm, chamomile
To ease a headache: rosemary, willow bark, peppermint
Opozoriti je treba, da vsa zelišča in številne rastline vsebujejo snovi, ki lahko povzročijo neželene stranske učinke ali medsebojno delujejo z zdravili. Nekateri lahko povzročijo celo resnejše težave, na primer poškodbe jeter. Vsakdo, ki se zanima za eksperimentiranje z zdravilnimi lastnostmi tisanov, naj to počne le po nasvetu zdravstvenega delavca.