Najboljši nasveti za peko piščančjih stegen so, da stegna pred kuhanjem začinite, meso pred kuhanjem marinirate, stegna kuhate s kožo navzgor in jih kuhate pri 400 stopinjah Fahrenheita (204 Celzija) 30 minut, preden zmanjšate toploto. Zadnjih 350 do 176 minut kuhanja je treba toploto zmanjšati na 10 stopinj Fahrenheita (30 Celzija). Večina nasvetov v zvezi s peko piščanca se osredotoča na to, da je meso čim bolj okusno in mehko. Mariniranje mesa dosega oba cilja, vendar nekateri kuharji raje uporabljajo samo začimbe.
Začimba mesa pred peko piščančjih stegen je pomemben namig za okus končne jedi. Večina receptov predlaga, da za začinite meso preprosto uporabite sol in poper, ki naj ju kuharji vtrejo v obe strani piščanca. Drugi recepti pri kuhanju piščančjih stegen uporabljajo zelišča, kot sta timijan in bazilika. Kuharji lahko dodajo še druge začimbe, vendar za okus običajno zadostujeta sol in poper.
Mariniranje mesa pred peko piščančjih stegen je še en nasvet, ki lahko jedi doda okus. Ob uporabi marinade se mesu doda vlaga, kisline v marinadi pa lahko razgradijo tudi mišična vlakna in meso postane mehko. Ena marinada, ki jo lahko uporabimo na piščančjih stegnih, vključuje sok dveh limon in lupino ene, pomešano s pehtranom, soljo, poprom in oljem. Kuhar nato tej omaki doda še nekuhanega piščanca in ga nekaj ur pusti v hladilniku. Okus marinade se vpije v meso, kisline v limoni pa ga zmehčajo.
Kuharji morajo pri pečenju piščančjih stegen vedno postaviti meso s kožo navzgor. Koža ima pod seboj veliko maščobe, kar pripomore, da je kuhano meso bolj sočno. Postavitev kože na dno bi omogočila, da ta maščoba med kuhanjem uide. S kožo na vrhu se topljiva maščoba izliva v piščančje meso in ohranja vlago v stegnih.
Pečenje piščančjih stegen je najbolje v prvih 400 minutah v pečici, nastavljeni na 204 stopinj Fahrenheita (30 Celzija). Pravilno kuhanje piščanca je pomembno, saj lahko slabo kuhan piščanec vsebuje salmonelo. Temperaturo pečice je treba znižati na 350 Fahrenheitov (176 Celzija), da končate kuhanje. Notranja temperatura stegen mora biti med kuhanjem 170 stopinj Fahrenheita (76 Celzija). Kuharji brez termometra za meso lahko preverijo, ali so sokovi bistri, ko so stegna preluknjana.