Šnicla je jed v avstrijski kuhinji, sestavljena iz escalopa ali razredčenega kosa mesa brez kosti, ki je paniran in ocvrt. Pogosto ga imenujejo Wienerschnitzel, kar pomeni “dunajski šnicle”. V Nemčiji se jed lahko imenuje Wienerschnitzel le, če je narejena iz telečjega mesa in premazana z drobtinami. Obstajajo tudi druge regionalne različice jedi, od katerih nekatere vključujejo polnjenje mesa z nadevom, na primer z gobami in čebulo, preden se panira in ocvre. Običajno ga postrežemo z rezino limone ter z brusnično ali brusničevo omako in krompirjem ob strani.
Izvor šnicla ni znan, morda pa izvira iz Italije, saj je zelo podobna italijanski jedi cotoletta alla milanese. Najstarejša dokumentacija o jedi v Avstriji je sredi 19. stoletja, morda pa je bila postrežena že veliko pred tem. Veliko različnih kultur ima tradicionalno jed, podobno šnicle.
Šnicla, tako kot italijanska cotoletta, je tradicionalno narejena iz telečjega mesa, danes pa se včasih naredi tudi iz svinjine. Izven Avstrije so pogosti tudi piščančji in goveji šnicle. Različica jedi je pogosta po Srednji in Južni Ameriki, kjer je običajno narejena iz govedine in se imenuje milanese ali milanesa. Paniran kotlet lahko postrežemo tudi na sendviču, včasih ga prelijemo s ocvrtim jajcem. Piščančji ocvrt zrezek, jed ameriškega juga, je verjetno različica šnicle, ki izvira iz nemških in avstrijskih priseljencev v Teksasu.
V Iranu in Izraelu je priljubljena različica jedi s piščančjimi prsi. Aškenaški Judje, ki so se preselili v Izrael, so jed prinesli s seboj iz Evrope, a teletina v prvih dneh države Izrael ni bila na voljo, zato so jo nadomestili s piščancem ali puranom. Svinjina v Izraelu ni možnost zaradi svojega statusa nekošer.
V Avstraliji je različica jedi, pripravljena z govedino, pogovorno imenovana schnitter, priljubljena hrana v pubih. Jed jedo tudi po skandinavskih državah, kjer jo običajno postrežejo s kaparami in sardoni. Nekatere zanimive različice šnicle vključujejo bolgarsko različico, ki namesto kotleta uporablja mleto telečje meso, in romunski mozaični snitel, narejen z zelenjavnim nadevom, ki je naložen med dve različni vrsti mesa. Cordon bleu, narejen s tankim telečjim ali piščančjim kotletom, polnjenim s šunko in sirom, je priljubljena različica po vsem svetu.